Iako jaja nude niz hranjivih sastojaka, jedenje previše može stvoriti probleme vašoj prehrani. Cjelovita jaja sadrže zasićene masnoće i kolesterol, od čega previše može povećati rizik od bolesti srca. Jaja su jeftin izvor bjelančevina, ali obavezno uključite jaja umjereno.
Kolesterol
Jedno cijelo veliko jaje sadrži 186 miligrama kolesterola. Američka udruga za srce preporučuje ograničavanje kolesterola na 300 miligrama dnevno. Ako konzumirate uncu sira cheddar, šalicu punomasnog mlijeka i četiri kriške slanine s jednim jajetom, postigli ste ograničenje unosa kolesterola za taj dan. Konzumiranje previše kolesterola može povećati razinu kolesterola u krvi, povećavajući rizik od bolesti koronarnih arterija. Ako je vaš LDL kolesterol - loša vrsta - visok ili vam je već dijagnosticirana srčana bolest, trebali biste ograničiti dnevni unos kolesterola na 200 miligrama dnevno. Jedno jaje će zauzeti gotovo sve vaše dnevne granice.
Mast
Jedno cijelo jaje sadrži 5 grama masti, od kojih su 2 grama zasićene. Konzumirajte omlet od tri jaja napravljen od 1 unce sira čedra i dobit ćete ukupno 12 grama zasićenih masti. Američka udruga za srce preporučuje ograničavanje ukupnih zasićenih masti na manje od 7 posto ukupnih kalorija - za dijetu od 2.000 kalorija ovo je 15, 5 grama dnevno. Jedenje previše jaja može uzrokovati da pretjerate s zasićenim masnoćama, što opet povećava rizik od bolesti srca.
Bjelanjci
Sav kolesterol i masnoću u jajima možete izbjeći pridržavajući se samo bjelanjka. Jaja, međutim, sadrže vrlo malo hranjivih sastojaka. Jedna cjelovita jajašca sadrži 3 grama bjelančevina, ali joj nedostaje lutein, većina vitamina B skupine, vitamin A, selen, fosfor i željezo koji doprinose hranjivoj vrijednosti cijelih jaja.
Razmatranja
Jaje jednom dnevno, nekoliko puta tjedno, prihvatljivo je za većinu zdravih ljudi. Kad jedete jaja, ograničite unos druge hrane s visokim udjelom masti i kolesterola, uključujući kobasice, maslac i slaninu. Harvard škola za javno zdravstvo napominje da za osobe koje pate od dijabetesa i srčanih bolesti, održavanje konzumacije žumanjka tri ili manje tjedno može pomoći vašem zdravlju. Ako trebate ograničiti svoju konzumaciju jaja, ali propustite okus žumanjka, pokušajte u svojim receptima kombinirati cijelo jaje s bjelanjkom - omlet, na primjer, od jednog cijelog jajeta i 3 žumanjka, sadrži niži kolesterol od omlet napravljen s 2 cijela jaja, ali nudi više ukusa od obične inačice jajeta.
