Korejska kuhinja uključuje češnjak, začinjene crvene paprike i znatne juhe i gulaše s mesom, povrćem i rezancima. Morski plodovi središnji su dio korejske kulture, a sušene lignje mogu biti međuobrok ili samostalno kao dio recepta za ručak ili večeru. Osušene korejske lignje mogu biti hranjivi dodatak vašoj prehrani ako ga jedete umjereno.
Prehrambeni pregled
Svaka cijela sušena lignja ima 204 kalorije. Bez ugljikohidrata, uključujući šećere i dijetalna vlakna. Posluživanje sadrži 42 grama proteina ili 84 posto dnevne vrijednosti za pojedince koji imaju dijetu od 2.000 kalorija. Plodovi mora s visokim sadržajem kolesterola, a suhe lignje imaju 186 miligrama ili 62 posto dnevne vrijednosti. Dijetalni kolesterol podiže razinu nezdravog kolesterola u krvi i povećava rizik od bolesti srca.
Mast
Čitava sušena lignja sadrži 4 grama ukupne masti i nema trans masti. Lignje su među glavnim prehrambenim izvorima omega-3 masti, pokazalo je američko Ministarstvo poljoprivrede. Rizik od srčanih bolesti može se smanjiti ako jedete dvije porcije morske hrane tjedno jer sadrži omega-3 masti. Ostali izvori ovih zdravih srčanih masti uključuju masne ribe - poput tune, lososa, haringe - i druge školjke, poput škampi i rakova.
Natrij
Čitava osušena lignja sadrži 608 miligrama natrija. Natrij podiže vaš krvni tlak i može dovesti do povećanog rizika od srčanih bolesti i moždanog udara. Zdrave odrasle osobe trebaju imati više od 2.300 miligrama natrija dnevno, dok pojedinci s hipertenzijom i stariji odrasli trebaju ograničiti unos na 1.500 miligrama, prema USDA. Natriju dobijate ako pripremite sušene korejske lignje sa slanim umakom, poput sojinog umaka ili ribljeg umaka.
Kalcij i željezo
Osušene korejske lignje pružaju 16 posto dnevne vrijednosti kalcija, a 10 posto dnevne vrijednosti željeza. Kalcij je bitan hranjivi sastojak za izgradnju i održavanje jakih kostiju i zuba. Mliječni proizvodi, obogaćeni tofu i sok od naranče i riba u konzervi također su visoki udjel kalcija. Željezo je neophodno za sprječavanje anemije nedostatka željeza. Žene u rodnoj dobi i djeca izloženi su većem riziku zbog neodgovarajućeg unosa željeza. Željezo iz izvora životinjskog podrijetla, poput lignje, apsorbira se više nego željezo iz biljnih izvora, poput graha.
