Pošteni opis pinto graha mogao bi započeti oznakama poput bogatih hranjivim tvarima, malo masti i izvrsnim izvorom proteina i vlakana. Iako ovi izrazi točno upućuju na to da je pinto grah zdrav, detalji o njihovim hranjivim sastojcima zapečaćuju dogovor. Jedna šalica pinto graha pruža više od 20 posto preporučenih dijetalnih dodataka od šest vitamina i minerala, sve dok ih popravite od nule, a ne da odaberete sortu konzerviranih vrsta.
Puno proteina
Visoko u vlaknima
Jedna šalica kuhanog pinto graha osigurava 15 grama vlakana ili 60 posto vaše dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2.000 kalorija dnevno. Ako dodajete pinto grah u svoju prehranu postepeno i jedete ih redovito, vaše se tijelo ima vremena prilagoditi i možete izbjeći plinovite nuspojave, navodi FamilyDoctor.org. Kada su sudionici u istraživanju jeli dnevno 1/2 šalice graha pinto, pečenog graha ili graška s crnim očima, 70 posto onih koji su prvi tjedan doživjeli nadimanje izvijestilo je da ga više nema nakon redovitog konzumiranja graha nekoliko tjedana, prema časopisu Izdanje časopisa "Prehrana" za studeni 2011.
Bogat izvor hranjivih sastojaka
Propisi koje je ustanovila američka Uprava za hranu i lijekove definiraju bogat ili izvrstan izvor hranjivih sastojaka kao i svaka hrana koja sadrži najmanje 20 posto RDA za hranjive sastojke u jednoj porciji. Ako konzumirate 1 šalicu kuhanog pinto graha, oni su izvrstan izvor željeza, magnezija, mangana, tiamina i vitamina B-6. I oni su izuzetno visoko u folatima. Jedna šalica kuhanog pinto graha osigurava 294 mikrograma folata, što je 74 posto RDA od 400 mikrograma. Isti dio također osigurava barem 10 posto vaše dnevne vrijednosti za kalij i selen, temeljeno na prehrani od 2.000 kalorija dnevno.
U usporedbi s konzervom
Proces konzerviranja troši neke hranjive tvari. Konzervirani pinto grah zadržava manje željeza, magnezija i kalija. Oni također imaju četiri puta manje tiamina i riboflavina od kuhanog pinto graha. Konzervirani pinto grah ima sedam puta manje folata od kuhanog graha, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. S druge strane, konzervirani grah sadrži značajno više natrija. Pinto grah koji se kuha bez dodavanja soli u vodu ima samo 2 miligrama natrija u obroku od 1 šalice, u odnosu na konzervirani pinto grah s 409 miligrama. Natrij možete smanjiti kupnjom robnih marki s malo natrija ili isušivanjem konzerviranog graha, a zatim ispiranjem pod vodom.
