Vitamini C i E čine bitne dijelove vaše prehrane i potiču rad tkiva - na primjer, vitamin C pomaže u komunikaciji s mozgom, dok vitamin E pomaže u kontroli suženja krvnih žila. Cijela je veća od zbroja njegovih dijelova kada su u pitanju vitamini C i E, unatoč tome što dvije hranjive tvari imaju neke odvojene fiziološke funkcije u vašem tijelu. Dobro djeluju zajedno, jer imaju slične i komplementarne uloge u vašem tijelu, a djeluju u kombinaciji kako bi koristili vašem zdravlju.
Suradnja kao antioksidanti
Vitamini C i E podržavaju međusobno antioksidacijsku funkciju. Antioksidanti igraju važnu ulogu u ograničavanju oštećenja na vašim stanicama - uključujući vaše ćelijske proteine, vaš DNK i masti koje čine vaše stanične membrane - uzrokovane reaktivnim kemikalijama, koje nazivamo slobodnim radikalima. Ovo oštećenje koči zdravu staničnu funkciju i dovodi do genetskih mutacija, što u konačnici uzrokuje smrt stanica. Iako vitamin E ima sposobnost djelovanja kao antioksidansa, potrebna mu je regeneracija nakon što "zacijeli" oštećenja slobodnih radikala prije nego što ponovno može pravilno funkcionirati. Vitamin C u vašim stanicama vraća antioksidacijsku funkciju vitamina E tako da se i dalje može boriti protiv oštećenja tkiva.
Blagotvorna blagodati kože
Vitamini C i E također djeluju dobro zajedno jer imaju komplementarnu ulogu u zdravlju kože. Oba hranjiva sastojka igraju ulogu u zaštiti vaših stanica kože od oštećenja od sunca jer neutraliziraju slobodne radikale nastale tijekom izlaganja suncu. Iz instituta Linus Pauling napominju da unošenje oba vitamina u vašu kožu pomaže u sprečavanju oštećenja na suncu boljih od vitamina C ili E. Vitamini C i E zajedno djeluju na održavanje zdravog kolagena, proteina važnog za čvrstoću kože. Potreban vam je vitamin C koji će vam pomoći da sintetizirate kolagen potreban za zdravu kožu, kao i zdravu razinu vitamina E za održavanje ispravnih međusobnih veza kolagenskih vlakana.
Dopunska funkcija imunološkog zdravlja
Vitamini C i E doprinose imunološkoj funkciji, tako da unos dovoljne količine vitamina štiti vas od zaraznih bolesti. Uloga vitamina C u zdravlju kože također održava vaš imunitet jer se oslanjate na jaku kožu da spriječite da patogeni uđu u vaš sustav. Također pomaže u poticanju imunoloških funkcija potičući rast imunoloških stanica, a vitamini C i E kontroliraju imunološku funkciju stanica. Vitamin C također potiče oslobađanje interferona - kemikalija s antivirusnim svojstvima - dok vitamin E održava imuno zdravlje s godinama.
Preporuke i izvori za unos
Za održavanje zdravlja potrebne su vam male količine vitamina C i E - Medicinski institut preporučuje da svi odrasli svakodnevno dobivaju 15 miligrama vitamina E te savjetuje da muškarci i žene konzumiraju 90 miligrama i 75 miligrama vitamina C. Obavezno napunite voće i povrće - posebno špinat, brokoli, crvenu papriku i citrusno voće - za esencijalni vitamin C, a okrenite se avokadu, bademima i kikirikiju kao izvoru vitamina E. Pomiješajte limunov sok i maslinovo ulje za jednostavan preljev za salatu ili začin za piletinu ili ribu na žaru - ukusna je i povećava unos vitamina C i E.
