Kako kuhati staro

Također se nazivaju i suhi grah od maslačka, grah od voska i madagaskarski grah, sušeni grah lima ima osjetljiv mastan okus i meku teksturu kada se kuha. Bez obzira da li pravite limunski grah sa slaninom ili kuhate recepte od graha iz lima za vegetarijance, grah lima odličan je dodatak mnogim jelima.

Također se nazivaju i suhi grah od maslačka, grah od voska i madagaskarski grah, sušeni grah lima ima osjetljiv mastan okus i meku teksturu kada se kuha. Zasluge: Silvia Elena Castañeda Puchetta / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Prema USDA, posluživanje lima graha od 1/2 šalice pruža:

110 kalorija
6 grama proteina
22 grama ugljikohidrata
5 grama vlakana
0 grama masti

Budući da sirovi grah lima sadrži cijanidne spojeve koji mogu biti pogubni kada se konzumiraju, nikada ne smijete jesti grah lima sirov, kako savjetuje Služba za proširenje Sveučilišta Oregon State. Iako postupak zahtijeva malo vremena, kuhanje staromodnog suhog graha limuna zapravo je prilično jednostavno.

1. korak: sortirajte sušene grah limuna

Pospite nekoliko suhih graha lima na bijeli tanjur. Pažljivo pregledajte grah, bacajući prljav, naboran ili slomljen grah. Također biste trebali ukloniti sve sitno kamenje ili nakupine prljavštine koje nađete.

Korak 2: Stavite sortirani grah u zdjelu

U veliku zdjelu sipajte grah. Ponavljajte korake jedan i dva sve dok se sav grah ne pregleda, razvrsta i izlije u veliku zdjelu.

Korak 3: Pokrijte u vodi

Zdjelu napunite hladnom vodom dok grah potpuno ne prekri. U idealnom slučaju koristite barem tri puta veću količinu graha, kao što preporučuje Extension State of Michigan. Na primjer, ako su 4 šalice graha u posudi, upotrijebite najmanje 12 šalica vode. Ako bilo koji grah ispliva na vrh, uklonite ga i odbacite.

Korak 4: Namočite grah preko noći

Namočite grah preko noći. Sutradan biste trebali otkriti da se grah udvostručio u veličini. Zapravo, većinu bi vode trebalo upiti.

5. korak: Isperite, ocijedite i ponovite

Isperite i ocijedite grah najmanje tri puta. Kad završite, voda bi trebala biti bistra.

Korak 6: Pokrijte slatkom vodom

Izlijte grah u tešku posudu ili tavu. U lonac dodajte svježu vodu dok grah ne pokrije. U idealnom slučaju, iznad graha bit će najmanje 1 inč vode.

7. korak: Skuhajte grah

Dovedite grah da prokuha na srednje jakoj vatri. Količina vremena koja je potrebna za proizvodnju kuhanja ovisi o veličini lonca koji koristite, količini graha koji kuhate i temperaturi koju koristite za kuhanje. Pazljivo promatrajte lonac za kuhanje.

Korak 8: Kuhajte grah Lima

Smanjite toplinu na nisku nakon što grah prokuha. Kuhajte grah lima kuhajući ih na laganoj vatri 40 do 60 minuta ili dok ne omekšaju. Tijekom procesa kuhanja, grah redovito miješajte da se ne lijepi.

9. korak: Izvadite, procijedite i poslužite

Uklonite s vatre nakon što se grah u potpunosti skuva. Grah se u potpunosti skuva nakon što se lako pire vilicom ili prstima. Prije posluživanja procijedite vodu.

Razmotrite ove savjete za kuhanje

Izbjegavajte dodavanje soli ili kiselih sastojaka, poput octa ili soka od rajčice, grahu lima dok se kuha. Dodavanje soli ili kiseline sprečava grah da upije vodu, što bi moglo utjecati na njihovu sposobnost pravilnog kuhanja. Ako želite dodati ove arome, učinite to nakon što se grah potpuno skuha.

Namakanje graha prije kuhanja pomaže u smanjenju nuspojava koje stvaraju plin, prema Cleveland Clinic. Tijekom procesa namakanja voda počinje otapati škrob unutar graha. Budući da je ovaj škrob odgovoran za proizvodnju plina i probavu, ovaj jednostavan korak može vam pomoći da se osjećate malo bolje nakon uživanja u grahu.