Poznata zelena zimska tikvica s narančastim mesom koja se zove žira tikvica dobila je ime po dubokim zelenim grebenima, kao i po širokom vrhu koji se postupno sužava na usko dno. Kombinacija tikvice s maslacem i sirupom ističe njezin slatki okus. Prirodno mala sorta tikva dovoljno je umanjena da se kuha cijela, potom oguljena i pire ili narezana na kockice.
Cijela istina
Neke vrste zimskih tikva previsoke su da bi se učinkovito kuhale, a da ih ne prepolovite ili prepolovite. Tipovi tikvica i špageta tikvice, međutim, uglavnom ostaju unutar zone udobnosti za cijelo kuhanje. Jedna prednost ove metode je da grubo sirovo povrće ne morate oguliti ili nasjeckati. Kad ga želite kuhati cijelog, potražite tikvice koje nisu promjera veće od 6 inča. Veće treba narezati na komade ili prepoloviti.
Pečenje ili pečenje
Pečenje ili mikrovalna cijela tikva od žira dat će vam najpouzdanije rezultate. Bez obzira koju metodu za pripremu tikvica započnite, pokucajte rupice po cijeloj tikvici kako biste spriječili nakupljanje tlaka - ili povrće može eksplodirati. Pecite tikvice u pećnici od 325 stupnjeva Farenhajta 90 do 120 minuta, ili dok ljuska ne bude kruta. Alternativno, cijelu tikvicu u mikrovalnoj pećnici stavite na visoku razinu najmanje 10 minuta. Ako se školjka ne daje kad se prosiri ili je koža ne može lako probiti, mikrovalno je pecite u koracima od pet minuta, dok ne omekša.
Pola pečene ideje
Čuvanje tikvica od žira u cjelini za prvi dio postupka kuhanja omekšava koru i meso tako da se lakše režu na polovice. Polovine napunite nadjevom ili kombinacijom maslaca i sirupa, a zatim ih nastavite kuhati. Kad zapečete tikvice od žira, djelomično mikrovirujte probijeno cijelo povrće pet minuta, a zatim napunite polovice mikrovalno još dvije do pet minuta. Za pečenje izvadite cijelu tikvicu iz pećnice nakon otprilike 15 minuta, prepolovite je, a zatim vratite polovice u pećnicu na još 15 do 30 minuta.
Bubble Trouble
Manje sorte zimskih tikva, poput tikve od žira, mogu se kuhati bez rezanja na komade, baš kao što se mogu peći ili mikrovalno peći. Međutim, budite spremni na činjenicu da je kuhana tikvica često vodenija i blaža od one koja se kuha drugim metodama. Možda ćete trebati ocijediti oguljene, narezane komade prije pirjanja ili posluživanja te dodati dodatne arome. Prije kuhanja, probušite kožu na nekoliko mjesta da biste spriječili porast tlaka prije stavljanja tikvice u kipuću vodu. Kuhajte u pokrivenom loncu na srednje jakoj temperaturi oko sat vremena.
