Veganski kruh uključuje mnogo sendvič kruha, peciva, peciva i ravnih kruha. Da biste vidjeli je li kruh veganski, provjerite sastojke životinjske hrane kao što su jaja, mlijeko, surutka, maslac i kazein.
Savjet
Većina kruha je veganska.
Opcije za veganski kruh
Ljudi za etičko postupanje sa životinjama (PETA) navode kako je većina kruha veganski. To uključuje bagele, engleske muffine, peciva i mnogo kruha za sendviče, poput kruha od cijelog pšenice, koje se nalaze u supermarketima. Pored toga, sljedeće marke nose upravo veganske kruhove: Trader Joe, Cobblestone Bread Co., Thomas 'i Food for Life.
Suprotno tome, mekani kruh poput challaha i brioche vjerojatno sadrži maslac i jaja. Kada tražite veganski kruh ili veganske lepinje, pročitajte naljepnice i provjerite nalaze li među sastojcima sirutku, kazein, med, jaja, mlijeko ili maslac, kaže PETA.
Određeni sastojci, poput lecitina, monoglicerida i diglicerida, mogu se dobiti iz biljnih ili životinjskih izvora, tako da nije uvijek moguće biti siguran da je kruh potpuno veganski. U pravilu, manje je prerađen kruh, manja je vjerojatnost da će sadržavati životinjske sastojke.
Prema grupi vegetarijanskih resursa, sljedeći krugovi u podzemnoj željeznici su veganski: talijanski (bijeli) kruh, srdačni talijanski kruh, zaslađeni kruh, pečeni češnjak kruh i omot. VeggieMax Patty sadrži kalcijev kazeinat, koji je derivat mlijeka, i bjelanjak, tako da nije vegan.
Vegan Vs. Vegetarijanac
Po čemu se veganska prehrana razlikuje od vegetarijanske prehrane? Harvard Health Publishing navodi da vegani dobivaju svu hranu iz biljnih izvora, izbjegavajući jaja, mliječne proizvode i meso. Suprotno tome, vegetarijanci jedu prehranu na bazi biljaka, ali uključuju hranu iz životinjskih izvora.
Vegetarijanci se mogu svrstati u tri kategorije: lakto-ovo-vegetarijanci, peskatari i polu-vegetarijanci. Lacto-ovo vegetarijanci jedu jaja i mliječnu hranu, ali isključuju meso, perad i ribu iz svoje prehrane. Peskatari jedu morsku hranu i ribu, ali izbjegavaju perad i meso. Mnogi polu-vegetarijanci jedu ribu i perad, ali ne i crveno meso.
Iako su sve ove prehrane zdrave, ponekad ljudima koji ih slijede može nedostajati određenih hranjivih sastojaka, napominje Harvard Health. Vitamin B12 prisutan je samo u životinjskim namirnicama, pa vegani mogu razmotriti uzimanje dodatka kako bi bili sigurni da je njihov unos dovoljan. Drugi mogući nedostatak uključuje omega-3 masne kiseline, koje se nalaze i u ribama i lanenim sjemenkama. Vegani također trebaju biti sigurni da dobivaju dovoljno bjelančevina, kalcija i željeza.
Veganske zdravstvene koristi
Istraživanje pokazuje niz zdravstvenih koristi povezanih s veganskom prehranom, izvijestila je Fondacija za međunarodno informiranje o hrani. Kliničko ispitivanje u travnju 2015. objavljeno u časopisu The Journal of Pediatrics proučavalo je učinak biljne prehrane na rizik od kardiovaskularnog sustava kod 30 djece i njihovih roditelja. Iako je studija bila mala, vrijedi ga spomenuti zbog rezultata. I djeca i roditelji na veganskoj prehrani imali su niži krvni tlak, ukupni kolesterol i indeks tjelesne mase.
Studija iz lipnja 2016. objavljena u PLOS ONE istraživala je utjecaj veganske prehrane na kontrolu šećera u krvi. Kliničko ispitivanje uključivalo je manje od 100 sudionika, ali zaslužuje obavijest zbog onoga što predstavlja. Prehrambene smjernice za dijabetičare tipa 2 trebale bi sadržavati veganski plan prehrane za upravljanje i liječenje visokim šećerom u krvi, prema zaključku autora studije.
Zdravstvene prednosti veganske prehrane mogu uključivati i određenu zaštitu od raka. Studija iz studenoga 2017. objavljena u časopisu Critical Reviews u oblasti prehrambene znanosti i prehrane ispitala je dosadašnje istraživanje o učincima na prehrambeni plan. Nalazi su pokazali da je veganska prehrana povezana s smanjenjem rizika od raka za 15 posto.
