Kako pripremiti konzervirane vodene kestene

Naručite moo goo gai tavu ili neko drugo jelo od povrća iz svog lokalnog kineskog restorana i naći ćete male kružne diskove s iznenađujućom mrvicom. Vodeni kesteni popularni su u azijskoj kuhinji. Nisu istinski kesteni, to su gomolji ili korijenske biljke, koje rastu u sporim ili mirnim vodenim tijelima širom Azije. Slatkovodni kesteni dostupni su u Sjedinjenim Američkim Državama, ali većina potrošača kupi konzerviranu sortu iz azijskih namirnica za upotrebu u domaćim jelima od prženja ili pečenja.

Vodeni kesteni najčešće se nalaze u kineskoj hrani.

Promiješati i SRJ

Korak 1

Zagrijte tavanu ili duboku tavu od jakih pločica na jakoj vatri dvije do tri minute ili dok nije prevruće da biste rukom držali vrh vrha tave. Dodajte ulje i okrenite posudu da premaže površinu.

Korak 2

Dodajte češnjak i đumbir kada ulje počne lagano pušiti. Pirjajte jednu minutu drvenom žlicom da se smjesa ne lijepi ili potamni.

3. korak

Smanjite toplinu plamenika na srednje jaku i dodajte brokoli i mrkvu. Kuhajte jednu minutu, neprestano miješajući. Dodajte sniježni grašak i vodeni kesten i promiješajte pržiti još dvije do tri minute.

4. korak

Umutite kukuruzni škrob, juhu i sojin umak u maloj zdjeli za miješanje kako biste stvorili pastu za zgušnjavanje. Prelijte ga povrćem i promiješajte da se dobro promiješa. Kuhajte pržiti još jednu ili dvije minute dok se ne zgusne. Poslužite vruće s rižom i dodatkom sojinog umaka.

Knedle

Korak 1

Kombinirajte zeleni luk, vodeni kesten, sojin umak, rižino vino, sezamovo ulje, šećer, sol i papar u uređaju za preradu hrane. Pirhujte sastojke dok se ne pomiješaju. Dodajte mljevenu svinjetinu u procesor hrane i pirjajte je dok se meso i povrće temeljito ne sjedine. Izvadite svinjsku smjesu iz procesora, poklopite i stavite u hladnjak 30 do 60 minuta da se postavi.

Korak 2

Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom i na njega stavite omotač od wontona. Odrežite jednu žličicu svinjske smjese na sredinu omota, a zatim rubove omotača podignite zajedno da oblikuju torbicu. Nježno dodirnite dno torbice na pladnju da ga spljoštite tako da se samostalno uspravi. Odložite torbicu na stranu i ponavljajte postupak dok ne iscrpite svinjski nadjev.

3. korak

Odvojite dovoljno veliki komad papira od pergamenta da poravnate unutrašnjost aparata od bambusa. U posudu za pare stavite onoliko knedle bez da je gužvate. Ostavite pola inča između svakog knedle.

4. korak

Kuhajte knedle iznad kipuće vode šest do osam minuta. Knedle su spremne kad omotači postanu prozirni, a koža blago natečena. Ponavljajte dok se svi knedle ne skuhaju.

Stvari koje će vam trebati

Wok ili duboka tava od nepca

2 žlice. kikiriki ili kinesko ulje za miješanje

1 češnja češnjaka, mljevena

2 žlice. đumbir, mljeveni

Velika drvena žlica

1 1/2 šalice cvjeta brokule, svježe ili smrznute

3/4 šalice mrkve, julien

8 oz. sniježni grašak

4 oz. limenka vodenih kestena, ocijeđena

Mala zdjela za miješanje

Žica žica

1 žlica. kukuruzni škrob

3 žlice. pileća juha, sobne temperature

1 žlica. umak od soje

Procesor hrane

6 oz. vodeni kesteni, sitno sjeckani

3 žlice. zeleni luk, sjeckani

1/4 žlice. sol

1 žličica. granulirani šećer

1/4 žlice. bijeli papar

1 žlica. lagani soja sos

1 žlica. Vino od riže

1 1/2 žličice. sezamovo ulje

Mljevena svinjetina 2/3 kilograma

Zdjela za mješanje

Folija za pecenje

Pergament papir

50 wontonskih omotača

Param od bambusa