Točna temperatura u pećnici je ključna za pečenje kruha, kolača ili kolača. Ako je vaša pećnica postavljena prenisko ili se ne zagrijava na odgovarajuću temperaturu, to može promijeniti vrijeme kuhanja, teksturu i boju vaših kolača i ostalih pekarskih proizvoda. Iako bi toplinski termometar trebao spriječiti previše hladnu pećnicu, nisu svi termometri u pećnici točni. Poznavanje znakova podgrijane pećnice može vam pomoći prilagoditi je i spriječiti ovaj problem u budućnosti.
Potopljeni centri
Ako vam pećnica nije dovoljno topla, kolači ili kolačići mogu pasti dok se ohlade. Pali kolač možete prerušiti svježim voćem, smrznuti ili šlagom. U ostalim se slučajevima kolač ili brzi kruh mogu prekuhati u sredini, što rezultira potonućem i vlažnim središtem. Ako sredina kolača nije prokuhana, odbacite tortu ili poslužite samo komade s vanjskih rubova i odbacite nezaslađen središte.
Suhoća
Suhi kolači, kolačići ili kruhovi mogu biti rezultat predugog pečenja u previše hladnoj pećnici. Ako su vam peciva stalno suha, provjerite temperaturu u pećnici. Pretjerano suha peciva također mogu biti rezultat pogrešnih mjerenja ili loše dizajniranog recepta s previše brašna, kvasca ili skraćivanja. Premalo šećera također može uzrokovati sušenje pečene robe.
Gruba ili kruta tekstura
Grubi i zrnati kruhovi, kolačići ili kolači često su rezultat nepravilno zagrijane pećnice. Nepravilno ili neadekvatno miješanje, upotreba tekuće masti umjesto krute tvari i pretjerano iscjeđivanje također mogu rezultirati grubim, krupim ili zrnastim pečenjem.
Gusta i teška pečenje
Ako vaš kolač ili kruh dolazi iz pećnice, više se osjećate kao cigla nego kao desert, trebali biste provjeriti temperaturu u pećnici. Za pravilno podizanje kruha potrebna je odgovarajuća toplina. Ako vam je pećnica preniska, kruh se neće dovoljno dignuti, proizvodeći težak i neprivlačan kruh. Nepravilno omjer miješanja ili recepta također može uzrokovati da vam kruh ili kolač budu prilično gusti.
Boja kore
Hladna pećnica obično daje blijedu ili meku koru ili neadekvatno smeđe obojenje. Povećanje temperature pećnice može stvoriti tamniju koricu, ali možda će vam trebati i više šećera, kvasca ili skraćivanja u vašem receptu.
