Lecitin, proizvod koji se koristi u komercijalnoj kuhinji i prodaje se kao prirodni dodatak, ponekad se dodaje mliječnim kolačima i smoothieima. Može se koristiti u obliku praška kao i u granulama. Bez obzira uzimate li lecitin u prahu ili lecitinske granule, uvijek se posavjetujte s liječnikom prije nego što dodate ovaj dodatak vašem obroku.
O lecitinu
Lecitin, tvar koja nalikuje masti, boravi u stanicama svakog živog bića. Komercijalni proizvođači hrane izoliraju lecitin iz žumanjka i soje kako bi se koristili kao emulgatori ili spojevi koji pomažu miješanje dviju tvari, poput ulja i octa, koje se ne kombiniraju lako. Neki je uzimaju kao prirodni tretman kako bi se odvratila Alzheimerova bolest, smanjili kolesterol ili smršavili. Međutim, ne postoje klinički dokazi koji bi potvrdili upotrebu lecitina za ove zdravstvene probleme.
Prašak u odnosu na granule
Lecitin možete kupiti kao zdravstveni dodatak u obliku tableta, kao i prašak ili granule. Mnogi ljudi koriste komercijalno dostupan lecitinski prah ili granule koje su uglavnom izvedene iz soje kako bi se miješali u mliječni mućkalice ili smoothieje. Sojin lecitinski prah prerađuje se kako bi se izbjegao dio soje koji može imati estrogenske učinke. To ga čini dobrim izborom za ljude kojima je savjetovano da izbjegavaju soju zbog njezinog djelovanja na hormone, poput onih s karcinomom dojke. Granule lecitina izrađene su od soje u prahu pomiješano sa sojinim uljem, tako da granule sadrže ove spojeve slične estrogenu. Ako ne možete konzumirati soju, umjesto toga se izrađuje neki lecitin u prahu i granule.
ishrana
Lecitin u prahu i lecitinske granule relativno su niske kalorije. Obrok za posluživanje lecitina u prahu sadrži 50 kalorija, dok žlica granula ima 80 kalorija. Granule su malo veće masnoće, sa 8 grama po obroku u usporedbi s 2, 5 grama u obroku u prahu. Ni lecitinske granule ni lecitinski prah nisu važan izvor vitamina ili minerala.
Razmatranja
Bez obzira da li konzumirate lecitin u prahu ili lecitinske granule, uvijek ih konzumirajte prema uputama. Iako uzimanje 10 do 30 grama lecitina dnevno ne bi smjelo izazvati nuspojave, veće doze mogu uzrokovati zdravstvene probleme kao što su proljev, kožni osip, mučnina i povraćanje, debljanje, vrtoglavica i nenormalan tjelesni miris.
