Svinjski kotleti jeftini su, lako ih je pronaći i jednostavno ih je kuhati. Od prženja do pečenja postoje različiti načini kako kuhati kotlete. Neki favoriziraju kuhanje s uklonjenom kostom, mada je upravo ta kost koja daje neki okus. Ali ako vam ideja o svinjskim kotletima potiče misli na suho, tvrdo meso, razmislite ponovo. Dodavanjem vode u tavu pomoći ćete zapečaćivanjem prirodnih sokova i okusa od svinjskog kopriva, a istovremeno ćete osigurati da ostane vlažna.
Korak 1
Svinjske kotlete isperite i osušite papirnatim ručnikom.
Korak 2
Začinite svoje svinjske kotlete lagano solju i paprom te ih ostavite na stranu.
3. korak
Zagrijte svoju tavu na srednje jakoj vatri na štednjaku, dno lagano namažite malim komadom svinjske masnoće uklonjenim iz jednog od nasjedaka. Odbacite masnoću nakon što se dno tava lagano namaže.
4. korak
U vruću tavu dodajte dvije svinjske kotlete. Tava je dovoljno vruća kada se mast počne ključati. Dodajte samo dvije svinjetine, dopuštajući im da se zagriju prije dodavanja još dvije. Inače hladno meso sa sobom smanjuje toplinu tave i na taj način se povećava vrijeme smeđeg luka.
5. korak
Kuhajte dok ne porumeni s obje strane. To bi trebalo trajati oko tri minute.
Korak 6
Smanjite vatru pa dodajte luk, timijan, ružmarin i vodu. Izgnječite tekućinu iz tave preko svinjskih kotleta. Poklopite i pirjajte, nastavljajući žlicu tekućine na kotlete povremeno 45 minuta ili dok meso ne omekša.
Stvari koje će vam trebati
-
4 svinjetina, debljine 3 / 4- do 1 inča
1/2 žlice. sol
1/4 žlice. papar
1/8 tsp. sušeni timijan
1/8 suhog ružmarina
1/2 šalice vode
1/2 srednjeg luka, nasjeckanog
10- ili 12-inčna tava s poklopcem
Papirnati ručnik
Velika žlica za kuhanje
Upozorenje
USDA preporučuje da se svinjetina konzumira tek nakon što dostigne 160 stupnjeva Farenhajta.
