Pečena svinjska kriška reže se s kraja svinje najbliže ramenima. Ovaj dio mesa uključuje kosti i ima visok udio masti. Iako se to svinjsko pečenje teško peče, ono se ipak može prilagoditi metodi kuhanja koja omogućava da se meso lako odvaja od kostiju. Sporo kuhanje svinjskog pečenja s 2 kilograma u Crock-Pot-u jednostavan je, ali učinkovit način kuhanja mesa, a pritom najbolje iskoristite sadržaj visokog udjela masti i izbjegavajte ograničenja kostiju u mesu.
Korak 1
2-kilogramsku pečenku svinjskog kraja stavite u plastičnu vrećicu za zaptivanje s dovoljno vode da je pokriva i soli. Možete dodati dodatne okuse dodavanjem limunovog soka ili šećera u otopinu brineta.
Korak 2
Svinjski kraj pečenja stavite u hladnjak najmanje 24 sata i najviše 72 sata. Omogućavanje duljenog pečenja svinjskog mesa u salamuri poboljšaće vlažnost mesa tijekom procesa kuhanja.
3. korak
Svinjski kraj pečenja izvadite iz salamule i osušite papirnatim ručnicima. Odbacite suvišnu tekućinu u plastičnoj vrećici.
4. korak
Meso začinite suhom ili vlažnom rubom. Također možete koristiti mješavinu dviju vrsta trlja tijekom okusa mesa. Uvijek koristite sol i papar kao dio suhog trljanja i koristite malo ulja za povećanje ukupnog profila okusa.
5. korak
Stavite meso sa suhim ili vlažnim rubom u lonac s posudom.
Korak 6
Uključite Crock-pot u električnu utičnicu i postavite temperaturu na nisku.
Korak 7
Kuhajte svinjsku pečenku četiri do pet sati i provjerite unutarnju temperaturu termometrom za meso. Umetnite termometar u najdeblji dio pečenja i očitajte temperaturu. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država preporučuje da svježa pečena svinjska pečenja dosegnu unutarnju temperaturu od najmanje 145 stupnjeva Farenhajta za sigurnu konzumaciju. Ako unutarnja temperatura nije postigla ovu preporuku, kuhajte još sat vremena i ponovno provjerite. Ispravno kuhana pečenka trebala bi imati kosti rebra da se lako odvoje od mesa kada se pritisne.
8. korak
Izrežite ili izvucite male dijelove pečenja iz posude sa pečicama.
Stvari koje će vam trebati
-
Veliki lonac s krokodilima
Plastična vrećica koja se može ponoviti
Voda
Sol
Papirnati ručnici
Suha ili vlažna trlja za svinjetinom
Kliješta
Termometar za meso
Savjet
Svinjski krajevi pečeni dobro se slažu s kombinacijama začina poput cimeta, paprike i smeđeg šećera ili ružmarina i majčine dušice. Tekuća ili vlažna rub može se sastojati od stavljanja suhih sastojaka u jabučni ocat, sojin umak ili med.
