Pektin je vrsta vlakana koja se nalazi u svim zidovima i tkivima biljnih stanica. Iako svi mogu sadržavati pektin, količina i koncentracija pektina variraju među biljkama. Jabuke sadrže posebno veliku količinu pektina, navodi dietaryfiberfood.com, a visoko koncentrirani jabučni pektin donosi brojne zdravstvene koristi. Jabučni pektin dostupan je u koži i pulpi svježih jabuka ili kao dodatak prehrani.
Nabava topljivih vlakana
Topljiva vlakna su vlakna koja se mogu raspršiti ili širiti u vodi. Primjerice, ako u vodi predugo ostavite zobene pahuljice, dobar izvor topljivih vlakana, u vodi ćete vidjeti oblik tvari u obliku gela. Jabučni pektin bogat je izvor topljivih vlakana, koja imaju važnu ulogu u prevenciji i liječenju bolesti. Američka udruga za srce izvještava da dodavanje topljivih vlakana u vašu prehranu smanjuje rizik od srčanih bolesti i može smanjiti razinu lošeg kolesterola više nego što slijedi samo dijeta sa niskom masnoćom. Rastvorljiva vlakna djeluju na snižavanje kolesterola smanjujući količinu onoga što se apsorbira u crijevima, prema Nacionalnom institutu za zdravlje.
Štiti od metaboličkog sindroma
Metabolički sindrom je pojam koji se daje grupi faktora rizika koji pridonose bolestima srca, moždanom udaru i visokom šećeru u krvi. Čimbenici rizika, nabrojeni od Nacionalnog instituta za srce, pluća i krv, su visoki krvni tlak, visok šećer u krvi, visoki trigliceridi, visoka razina kolesterola i opseg velikog struka. Studija u časopisu "Journal of Agricultural and Food Chemistry" iz svibnja 2008., otkrila je da su štakori koji su se hranili jabučnim pektinom doživjeli smanjenje razine šećera u krvi, ukupne razine kolesterola, razine triglicerida i težine. Smanjenje jednog ili svih ovih čimbenika također će doprinijeti smanjenju visokog krvnog tlaka. Različite razlike u profilu kolesterola u pektinskim skupinama istraživači nazivaju "izvanrednim" i sugeriraju da se jabučni pektin jednog dana može smatrati liječenjem metaboličkog sindroma.
Poboljšava crijevnu okolinu
Zdrav crijevni trakt sadrži i dobre i loše bakterije, s tim da je optimalna situacija u kojoj dobre bakterije daleko nadmašuju loše. Posao crijevnih bakterija je da nam pomognu probaviti hranu, apsorbira hranjive tvari i kontrolira viruse i loše bakterije. Izdanje "Anaerobe", 19. ožujka 2010., izvještava da povećani unos jabuke poboljšava crijevno okruženje i da posao obavlja upravo jabučni pektin.
