Karfiol je prehrambena sila - opskrbljuje antioksidante, fitonutrijente, vlakna i druge važne hranjive tvari. Iako blagodati i nuspojave od cvjetače razlikuju od osobe do osobe, za većinu ljudi konzumiranje ovog povrća križa je pozitivan korak ka dobrom zdravlju.
Uz mnoge ljude koji se odluče jesti dijetu bez ugljikohidrata ili bez glutena, cvjetaču ćete naći u raznim proizvodima - od karfiola "riže" do pice s karfiol koricom. Ipak, najveću korist od karfiola dobit ćete kada je najbliži njegovom prirodnom obliku.
Kod nekih ljudi mogu biti štetni učinci jedenja karfiola. Plin je jedan od mogućih ishoda ili bi drugi mogli ustanoviti da imaju alergiju na cvjetaču. Radite sa liječnikom ako sumnjate da karfiolni plin ili alergije uzrokuju probavne smetnje ili druge simptome.
Karfiol pakira hranjivi komadić
Karfiol je uvršten na popis takozvanog „voća i povrća u pogonu električne energije“ (PFV) u studiji iz lipnja 2014. objavljenoj u časopisu „ Preventing Chronic Disease“ , stručnom časopisu za javno zdravstvo kojeg su sponzorirali Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Studija je definirala PFV hranu kao onu koja osigurava najmanje 10 posto dnevne vrijednosti na 100 kalorija od 17 kvalificiranih hranjivih sastojaka.
Prema USDA, 1 šalica nasjeckanog sirovog cvjetače koja teži oko 107 grama sadrži oko 27 kalorija, 2 grama proteina, 5 grama ugljikohidrata i 0, 3 grama masti. Sadrži i nekoliko važnih vitamina i minerala, uključujući vitamin C, vitamin K, vitamin B6, kalij, holin i folat.
Karfiol također sadrži vlakna - oko 2 grama u istoj gornjoj porciji, kaže USDA - što pridonosi sitosti i može pomoći kod gubitka kilograma i probave. Konzumiranje dijetalnih vlakana iz svih vrsta voća i povrća može pomoći u snižavanju kolesterola, kontrolirati šećer u krvi, normalizirati kretanje crijeva i smanjiti rizik od umiranja od kardiovaskularnih bolesti i svih karcinoma, prema Klinici Mayo.
Koristi od cvjetače i nuspojave
Što se tiče koristi i karfiolne karfiole, većina ljudi ima koristi od dodavanja ovog povrća svojoj prehrani. Karfiol, zajedno s ostalim povrćem križa, bogat je izvor spojeva koji sadrže sumpor poznat kao glukozinolati.
Kad se konzumiraju, ti glukozinolati tvore različite spojeve - od kojih je jedan antioksidans poznat kao indol-3-karbinol, ili I3C, objašnjava Američki institut za istraživanje raka. I3C suzbija proliferaciju određenih stanica raka, uključujući dojku, debelo crijevo, prostatu i endometrija, pokazalo je istraživanje iz lipnja 2018. objavljeno u F1000Research .).
Ostale prednosti cvjetače uključuju njegovu sposobnost da doprinese pamćenju, raspoloženju, kontroli mišića i pravilnom radu živčanog sustava, zbog sadržaja holina, kažu iz Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH). Vitamin K u cvjetači može pomoći zdravlju kostiju ako se konzumira u tandemu s kalcijem, pokazalo je istraživanje iz veljače 2015. objavljeno u Integrative Medicine .
Imajte na umu da vitamin K može nepovoljno reagirati s lijekovima za razrjeđivanje krvi, prema Cleveland Clinic. Ako koristite sredstvo za razrjeđivanje krvi, prije konzumacije velike količine cvjetače provjerite sa svojim liječnikom.
Ostale moguće nuspojave cvjetače uključuju alergiju na karfiol. Iako je rijetka alergija na karfiol može izazvati alergijsku reakciju u ustima. Proteini u cvjetači i drugim vrstama povrća ili voća mogu izazvati ovu reakciju, jer oponašaju određene proteine koji uzrokuju alergiju u polena, objašnjava klinika Mayo.
Pored toga, neki ljudi mogu doživjeti plin karfiola kao rezultat šećera koji je poznat kao rafinoza u karfiolu. Plin rafinoze može nastati jedenjem ne samo karfiole, već i graha, integralnih žitarica, kupusa, briselske klice, brokule, šparoga i mnogih drugih povrća, kaže Međunarodna zaklada za probavne smetnje.
Cvjetača i jod
Postoje dokazi da je visoki unos križastog povrća možda povezan s povećanim rizikom od raka štitnjače, ali samo u područjima s nedostatkom joda, prema metaanalizi objavljenoj u prehrani i raku u svibnju 2015. Istraživanje podrazumijeva da veza između karcinoma štitnjače i prehrambenih čimbenika, poput križanog povrća, mogu varirati ovisno o dostupnosti joda.
Jod je mineral koji se prirodno nalazi u određenim namirnicama, uključujući ribu, morske trave, mliječne proizvode, proizvode na bazi žitarica poput žitarica i kruha, jodiranu sol te voće i povrće. Količine u voću i povrću razlikuju se ovisno o sadržaju joda u tlu i bilo kojem gnojivu za uzgoj.
Tijelu je potreban jod da napravi hormone štitnjače, koji kontroliraju metabolizam tijela i ostale važne tjelesne funkcije, kaže NIH. Također je potreban za pravilan razvoj kostiju i mozga tijekom trudnoće i dojenja.
Određene skupine sklonije su nedostatku joda, poput onih koji ne upotrebljavaju jodiranu sol ili trudnice, navodi NIH. Među onima koji su skloni manjku su ljudi kojima nedostaje joda u prehrani i koji također jedu hranu koja sadrži goitrogene. Goitrogeni koji su prisutni u cvjetači i određenoj drugoj hrani su vrsta tvari koja ometa način na koji tijelo koristi jod.
Međutim, u NIH-u napominju da većina ljudi u Sjedinjenim Državama dobiva dovoljno joda iz hrane i pića. Kao takvo, jedenje karfiole i druge hrane koja sadrži gitrogene nije za većinu ljudi.
Kada se koristi kao dio redovite prehrane, cvjetača obično nudi više prednosti nego nedostataka. Svestran, ukusan i bogat hranjivim tvarima može biti koristan dodatak vašem tjednom popisu namirnica.
