Kuhanje kupusa na vašoj peći može biti mirisno i smanjuje njegovu hranjivu vrijednost. Problem leži u kemikalijama koje sadrže sumpor nazvane izotiocinati koji smetaju u vašoj kuhinji i 18, 2 g po 1/2 šalice obroka topljivog vitamina C u vodi koji kipuća voda može uništiti. Pečenje kupusa u pećnici putem kuhanja na suhoj toplini zdrav je i brz način kuhanja kupusa, a sve dok ga ne prekuhate, manje je mirisna metoda.
Korak 1
Otopite 2 žlice. maslaca ili margarina po glavi kupusa u mikrovalnoj pećnici ili na vašem štednjaku.
Korak 2
Rasporedite komade kupusa u jednom sloju na lim za pečenje.
3. korak
Cijelu površinu komada kupusa premažite maslacem ili margarinom i začinite prskanjem crnog papra.
4. korak
Podesite stalak za pećnicu na gornji položaj. Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva Farenhajta.
5. korak
Kuhajte kupus 20 do 30 minuta, okrećući se jednom klatnom za to vrijeme.
Korak 6
Izvadite kupus iz svoje pećnice kada je tek vilica te se na površini komada kupusa pojave smeđe mrlje.
Stvari koje će vam trebati
-
Nezaslađeni maslac ili margarin s malo masti
Zdjela ili tava za zaštitu od mikrovalne pećnice
Folija za pecenje
Četkica za grudanje
1/4 / do 1/2 žlice. crni papar
Kliješta
viljuška
Savjet
Da biste pripremili kupus za pečenje, prvo uklonite tamnozelene vanjske listove. Oštrim kuhinjskim nožem prepolovite glavu kupusa na pola. Svaku polovicu prepolovite dvaput tako da završite s osam komada. Stavite svaki komad i usitnite između jezgre i kupusa. Odbacite jezgru.
Za kuhanje kupusa u vašoj pećnici koristite nehrđajući čelik, umjesto aluminijskog lim za pečenje. Kemijski spojevi u kupusu snažno reagiraju na aluminij i rezultat će biti mirisan. Ako morate koristiti aluminijski lim za pečenje, poravnajte ga listom pergamenta kao izolacijskim slojem.
