Kategorija nemasnog mlijeka nadišla je svoju 15 minuta slave; smo na 7 godina i rastemo. Od 2012. prodaja nemasnih mlijeka porasla je za 61 posto, a od različitih opcija - badema, zobi, soje, graška, indijskog oraščića, kokosa, banane i slično - bademovo mlijeko kraljuje, posjedujući 64 posto tržišnog udjela. Pa je zamjena kravljeg mlijeka bademovim mlijekom zdrava? Evo prednosti i nedostataka pijenja bademovog mlijeka.
Pros od bademovog mlijeka
Ojačano bademovo mlijeko sadrži toliko vitamina A i vitamina D kao i obično kravlje mlijeko, a u nekim slučajevima i više kalcija. Nudi i druge vitamine i minerale, uključujući kalij, željezo, mangan, magnezij, bakar i fosfor. Zapravo, čaša bademovog mlijeka pruža 50 posto vaših dnevnih potreba za vitaminom E.
Bademovo mlijeko ima prirodno malo zasićenih masti i nema prehrambeni kolesterol, a nezaslađeno bademovo mlijeko doprinosi vašoj prehrani manje kalorija nego kravlje mlijeko. Posluživanje nezaslađenog bademovog mlijeka od 8 unci započinje s oko 30 kalorija, dok slično posluživanje obranog mlijeka ima 80 kalorija.
Uz to, 30 do 50 milijuna Amerikanaca netolerantno je na laktozu, što bademovo mlijeko čini sigurnom i ukusnom alternativom mliječnim proizvodima. Drugi se okreću biljnim mliječnim opcijama poput bademovog mlijeka zbog etičke odbojnosti prema konzumiranju životinjskih proizvoda.
: Kako napraviti vlastito lako bademovo mlijeko, kašu i mlijeko od konoplje
Almond Milk vs. Kravlje mlijeko i druge "Mliječne" alternative
Kravlje mlijeko
Kravlje mlijeko je dostupno kao nemasno (obrano), malo masnoće, smanjeno masnoće i punomasno mlijeko. Šalica obranog mlijeka sadrži 8 grama proteina, 80 kalorija i 0 grama zasićenih masti, dok punomasno mlijeko ima 8 grama proteina, 150 kalorija i 5 grama zasićenih masti. Punomasno mlijeko je gušće teksture zbog većeg sadržaja masti.
Jedan od razloga zbog kojeg se ljudi odlučuju za mliječne alternative poput bademovog mlijeka je taj što ne podnose laktozu. Laktoza je šećer koji se prirodno nalazi u kravljem mlijeku i nekim ljudima nedostaje enzim koji im je potreban da bi ga razgradili da bi ga pravilno probavili.
Sojino mlijeko
Sojino mlijeko, prvo mlijeko bez mlijeka koje se nude potrošačima u SAD-u, i dalje je ljubitelj obožavatelja. Međutim, strah od soje koji uzrokuje "aktivnosti slične estrogenu" natjerao je neke potrošače da potraže druge alternative bez mliječnih proizvoda.
Šalica nezaslađenog sojinog mlijeka slična je kravljem mlijeku po tome što osigurava oko 80 kalorija, ali ima samo 0, 5 grama zasićenih masti. Naglasak ovog nemasnog mlijeka je da u njemu ima 7 grama proteina po šalici.
Mlijeko kashe
Mlijeko indijske kaše sličan je bademovom mlijeku po tome što ima malo kalorija i masti. Šalica nezaslađenog mlijeka od indijske kaše sadrži samo 25 kalorija, 0 grama zasićenih masti i manje od jednog grama proteina. Neke marke imaju čak 50 posto više kalcija nego što ga ima u kravljem mlijeku. Također je bogata vitaminima E i D i dobar je izvor vitamina A.
Zobeno mlijeko
Zobje mlijeko jedinstveno je od ostalih nemasnih mliječnih opcija jer sadrži više kalorija i bjelančevina koje osiguravaju 130 kalorija i 4 grama proteina po šalici. Ako imate osjetljivost na gluten ili alergiju, morat ćete pročitati etiketu. Iako je zob prirodno bez glutena, on može biti kontaminiran glutenom tijekom faze rasta ili prerade.
Zobje mlijeko je također više vlakana od svih ostalih vrsta mlijeka s 2 grama po šalici i obogaćeno je kalcijem i vitaminom D.
Graško proteinsko mlijeko
Grašak proteina grahu daje kravlje mlijeko za svoj novac kada je u pitanju ponuda proteina. Dok većina vrsta nemasnog mlijeka na ovoj makronutrijentima ne dolazi, grašak graška sadrži 8 grama proteina, što je ekvivalent kravljem mlijeku.
Neke velike marke imaju i omega-3, odličan su izvor vitamina D i imaju 50 posto više kalcija nego kravlje mlijeko. Šalica proteinskog mlijeka graška ima oko 70 kalorija i manje od 1 grama zasićenih masti.
Banana mlijeko
Da, mlijeko od banane je stvar - to je novija stvar. Trenutno je Mooala jedina veća marka koja je dostupna u SAD-u, a proizvodi se kombiniranjem pročišćenih banana i prženih sjemenki suncokreta kako bi se dobila glatka i kremasta tekstura. Šalica mlijeka od banane Mooala sadrži 60 kalorija, 0 grama zasićenih masti, 1 gram vlakana i 1 gram proteina.
U 2019. marka će napitak obogaćivati kalcijem i kalijem. Banana mlijeko je odlična opcija za sve koji su alergični na mliječne proizvode i / ili orašaste plodove.
Kokosovo mlijeko
U ovom slučaju ne govorimo o 100-postotnom kokosovom mlijeku koje se često nalazi u aluminijskoj limenci, već o napitku od kokosovog mlijeka koji obično nalazite u kartonu zajedno s drugim vrstama nemasnog mlijeka. Da bi se napravila preša se pulpa kokosovog oraha, što rezultira kremom, a zatim se pomiješa s filtriranom vodom, vitaminima i mineralima.
Šalica nezaslađenog napitka od kokosovog mlijeka sadrži 70 kalorija, 4 grama zasićenih masti i 0 grama proteina. Kokosovo mlijeko također je obogaćeno kalcijem, te vitaminima A i D. Također je izvrstan izvor vitamina B12 i vitamina E.
: Posljednji recept za Smoothie proteine koji će vam ikada trebati
Slabosti za piće bademovog mlijeka
Postoje potencijalni nedostaci pijenja bademovog mlijeka. Prvo, udio proteina je znatno manji od sadržaja kravljeg mlijeka. Ako uzimanje dovoljno proteina predstavlja problem, to treba imati na umu. Ako ne možete piti mliječno mlijeko i brinete o proteinima, nemasno mlijeko napravljeno od proteina soje ili graška poslužit će kao dobra opcija.
Sljedeći potencijalni dodatak bademovom mlijeku (i drugim vrstama nemasnog mlijeka) je da postoje sorte s dodanim šećerima. Ovo je jednostavno rješenje - samo potražite "nezaslađeno" ili pročitajte ploču s činjenicama hranjivih tvari i potražite dodane šećere.
Uz to, kravlje mlijeko je prirodni izvor kalcija, ali bademovo mlijeko mora biti obogaćeno. Uvijek pročitajte ploču s činjenicama hranjivosti sa strane kako biste potvrdili da je obogaćena ovim mineralom. Mast od badema također je obogaćen vitaminom D.
Kako kupovati bademovo mlijeko
Kada kupujete bademovo mlijeko, važno je znati da postoji mnogo sorti. Najčešći je originalni i nezaslađeni, a zatim bez aromatiziranog i aromatiziranog vanilije. Zdravija opcija je nezaslađena jer zaslađene sorte mogu uključivati 5 grama dodanog šećera ili više.
Također se želite uvjeriti da je bademovo mlijeko obogaćeno kalcijem i vitaminom D. Također, ako ste zabrinuti zbog aditiva, postoje određene marke koje izostavljaju karagenan pa obavezno pročitajte popis sastojaka.
