Suncokretovo sjeme izvorno uzgajano od starih Sjevernih Amerikanaca koristilo se kao sve od lijeka od zmija do zalogaja za bejzbol igrače koji se odriču duhana. Sjemenke su bogate vitaminima B skupine i mineralima poput bakra i magnezija. Budući da u mali prostor spakiraju puno masti i kalorija, imaju reputaciju tovljenja. Jedite ih umjereno, a oni mogu biti zdrav dio uravnotežene prehrane.
Visoko u kalorijama
Sjemenke suncokretovih sjemenki sadrže 164 do 175 kalorija u svakoj unci, ovisno o vrsti koju imate: sušene, pečene u ulju, suho ili pržene. Za zdravu odraslu osobu koja slijedi dijetu od 2.000 kalorija, taj iznos ispunio bi 8, 2 do gotovo 9 posto dnevnog ograničenja kalorija. Ako niste pažljivi u kontroli unosa druge hrane, redovito jedenje sjemenki suncokreta moglo bi vas dovesti do debljanja. Za najnižu kaloričnu opciju odaberite suhe sjemenke suncokretovih sjemenki; tostirane koštice daju najviše kalorija po unci.
Bogata je mastima
Većina kalorija u sjemenkama suncokreta doprinosi masnoća. Svaka unce prženih sjemenki suncokreta sadrži 16 grama masti, dok ostale vrste sadrže otprilike 14 grama. Dijeta zdrave odrasle osobe trebala bi se sastojati od 25 do 35 posto masti, a ako dnevno konzumirate 2.000 kalorija, 1 unce tostiranih sjemenki suncokreta osiguralo bi oko 24 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa masti. Iako je većina masnoća zdravo polinezasićenih masti, previše znači dodatnih kalorija - i viška kilograma.
Puna vlakana za punjenje
Iako su bogate kalorijama, sjemenke suncokretovih sjemenki također su bogate vlaknima. Unce prepečenih koštica sadrži 3, 3 grama vlakana, što osigurava gotovo 11 posto preporučenog dnevnog unosa vlakana za muškarce u dobi od 31 do 50 i 13 posto potrebe za ženama iste dobi. Sjemenke suncokreta u ulju i suho pečene sadrže oko 3 grama vlakana po unci, a suhe koštice 2, 4 grama. U članku objavljenom u "Nutrition Reviews" iz 2001. godine objavljeno je da povećanje vlakana u vašoj prehrani potiče gubitak kilograma.
Kontrola veličine porcije
Kontrola porcija ključna je za uživanje u sjemenkama suncokreta bez konzumiranja dovoljno dodatnih kalorija da biste uzrokovali debljanje. Svaka serviranje od 1 unce jednaka je samo jednoj četvrtini šalice sjemenki bez trupa. Povećajte tu količinu na 1/2 šalice, a mogli biste unositi čak 350 kalorija i 32 grama masti za nekoliko minuta. Prije jela pažljivo izmjerite suncokretove sjemenke i koristite ih za pojačavanje obroka s niskim udjelom masnoće - umiješajte ih u svoju zobenu kašu, pospite ih nemasnim grčkim jogurtom ili ih zalijte sastojcima salata.
