Svi znaju da je svježe povrće hranjivo, a američko Ministarstvo poljoprivrede o prehrambenim smjernicama preporučuje da jedete najmanje 2, 5 šalice dnevno. Ali svježe povrće može biti skupo i ponekad rizikuje da bude kontaminirano štetnim bakterijama. Odabirom povrća tijekom vrhunca sezone i pažljivim postupanjem s njima uštedjet ćete novac i pomoći vam da izbjegnete štetne učinke dok uživate u njihovim zdravstvenim prednostima.
Prepuno prehrane
2010. prehrambene smjernice za Amerikance navodi nekoliko prednosti jedenja više povrća. Glavni su oni koji doprinose hranjivim tvarima koje većini Amerikanaca nedostaju, a mogu spriječiti ozbiljna zdravstvena stanja i bolesti. Povrće sadrži folate, magnezij, kalij, vitamine A, C i K, da ne spominjemo dijetalna vlakna, u različitim količinama. U prehrambenim smjernicama stoji da konzumiranje najmanje 2, 5 šalice povrća dnevno smanjuje rizik od bolesti srca i moždanog udara i može vas zaštititi od određenih vrsta raka. Svježe, lokalno povrće ubrano na vrhuncu i dovedeno izravno na vaš stol sadržavat će više hranjivih sastojaka nego neke konzervirane sorte, kao i povrće koje je na vašu priču o namirnicama isporučeno s velikih udaljenosti.
Tvoj prijatelj za mršavljenje
Jedna šalica sirovog povrća sadrži oko 25 kalorija. Ako pokušavate smršavjeti, svježe povrće može vam pomoći da ispunite svoj cilj; oni vam pružaju mogućnost da ih jedete sirove kao užinu ako iznenada popijete munchies ili kuhate ih u omiljenoj gajbi za večeru. Odabir svježeg povrća omogućuje vam da ih pripremite na različite načine, uključujući pečenje, umakanje, parenje ili samo jesti ih sirovo. Polovinu tanjira napunite povrćem za vrijeme obroka kako bi se smanjili kalorije i napunili stomak.
Proračun za uštedu ili štednju
Ovisno o doba godine i dostupnosti u vašem području, svježe povrće može biti i skuplje. Da biste uštedjeli nešto novca, gledajte proizvode za prodaju; neke će trgovine prehrambenih proizvoda usporediti cijene od konkurencije. Kupujte svježe povrće u sezoni i izbjegavajte predpakirano svježe povrće. Na primjer, umjesto salate u vrećici, kupite glavicu salate i svježe sastojke za salatu.
Prošli njihov premijer
Svježe povrće se pokvari brže od konzerviranih ili smrznutih sorti. Kupite samo ono što vam je potrebno da ne biste bacali povrće koje predugo sjedi u vašem hladnjaku. Pravilno skladištenje povrća također smanjuje otpad. Povrće koje možete čuvati u hladnjaku uključuje zeleni grah, brokoli, mrkvu, kupus, salatu i špinat. Povrće koje treba držati na sobnoj temperaturi uključuje krumpir, krastavce, papriku, rajčicu i zimske tikvice.
Dobivanje povrća čupavo čisto
Svježe povrće može postati kontaminirano štetnim bakterijama. Konvencionalni i neki proizvođači organskog povrća također koriste pesticide da spriječe da štetni insekti upropaste svoje usjeve. Pranje svježeg povrća, uključujući organske sorte, pod tekućom vodom, trebalo bi ukloniti bakterije i ostatke pesticida. Kupite povrće koje nije posoljeno i koje pokazuje znakove kvarenja. Držite povrće podalje od sirovog mesa u trgovini i prilikom pripreme jela kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju bakterijama koje bi vas mogle razboljeti.
