Po obliku i veličini, poput hot-dogova, kobasice su često ukusnije i srdačnije od jednostavnih pasa. Kobasice dolaze ili kuhane ili sirove i obje se mogu uspješno kuhati na roštilju na otvorenom, primjećuju Steven Raichlen i Greg Schneider u svojoj knjizi "Kako peći na žaru". Govedina, svinjetina i pileća kobasica ili kombinacija, sve se kuhaju na sličan način na plinskom roštilju. Prava tehnika proizvest će sočne kobasice punog okusa.
Korak 1
Zagrijte plinski grill na srednje visok. Svaku kobasicu nekoliko puta istrljajte štapom, pazeći da prođete potpuno kroz kućište. To će spriječiti da se kobasice cijepe ili eksplodiraju tijekom pečenja na žaru.
Korak 2
U veliku posudu stavite pivo, vodu, luk, češnjak i prstohvat soli i papra. Dodajte kobasice.
3. korak
Zagrijte lonac na srednje jakoj vatri dok tekućina tek ne počne ključati. Smanjite toplinu i kobasice pržite 4 do 5 minuta. Kobasice izvadite na tanjur s par klinova.
4. korak
Kobasice stavite na prethodno zagrijani plinski roštilj. Ostavite da se kobasice peku 4 do 6 minuta sa svake strane ili dok kućište ne porumeni ravnomjerno.
5. korak
Kobasice izvadite s roštilja. Stavite na tanjur za posluživanje i ostavite da se odmori 3 minute prije posluživanja.
Stvari koje će vam trebati
-
1 lb. sirova kobasica od govedine, svinjetine ili piletine
Stick pin
Velika tava
3 šalice piva
1 šalica vode
2 bijela luka
4 češnja češnjaka
Sol i papar
Tanjur
Kliješta
Savjet
Kuhane kobasice ne morate bacati. Smanjite vrijeme kuhanja za pola ako su vaše kobasice prethodno kuhane. Ako ne odlučite svoje kobasice prije brati, kuhajte ih 7 do 10 minuta sa svake strane kako biste bili u potpunosti kuhani. Dodajte sušeno bilje u lončarsku tekućinu za stvaranje novih ukusa. Probajte kadulju, ružmarin ili bosiljak. Kobasice poslužite s začinima poput senfa, sirovog luka, kiselog kupusa, nasjeckanog rajčice ili kiselih krastavaca. Narezite kobasicu s roštilja i dodajte je salati od tjestenine ili bacite s povrćem na žaru za ukusan obrok.
Upozorenje
Ako mast za kobasice koja uzrokuje plamenjače, premjestite ih na suprotnu stranu roštilja za nastavak kuhanja. Nemojte koristiti iste gumice za obradu sirovih kobasica i kuhanih kobasica. Ako to učinite, obavezno ih temeljito operite vrućom vodom i sapunom kako biste ubili sve bakterije koje mogu uzrokovati bolest koju prenose hrane.
Kobasice obično sadrže velike količine masti. Pokušajte jesti kobasice na povrću ili soju ili odaberite kobasicu od nemasnog mesa od piletine ili puretine.
