Američko ministarstvo poljoprivrede preporučuje svakodnevnu konzumaciju mlijeka bez masti ili s niskim udjelom masti kao dio dobro uravnotežene prehrane - posebno za djecu. No dokazi sugeriraju da je punomasno mlijeko u nekim slučajevima možda i bolji izbor. Bez obzira na to da li je izlijete na žitarice, dodate je u kavu ili je pijete ravno iz čaše, biranje između mlijeka i mlijeka sa smanjenom masnoćom može biti zbunjujuće. I cijelo i 2 posto mlijeko nude pogodnosti. Usporedbom razlika možete napraviti izbor na temelju vaših individualnih potreba.
Vitamini za dobro zdravlje
Bez obzira radi li se o 2 posto ili 3, 5 posto punomasnog mlijeka, mlijeko je hranjivo. Vašem tijelu su potrebni vitamini koji se nalaze u mlijeku kako bi koristili ugljikohidrate, bjelančevine i masti. Sve vrste mlijeka sadrže vitamine skupine B, zajedno s malim količinama niacina, pantotenske kiseline, vitamina C i folata.
Sadržaj vitamina A i D topljivih u mastima razlikuje se ovisno o sadržaju masti u proizvodu. Dva posto mlijeka mora biti obogaćeno vitaminom A da bi bilo nutritivno ekvivalentno punomasnom mlijeku, prema Milk Facts. Cjelovito mlijeko obično ima 395 IU vitamina A, dok 2 posto ima 464 IU po šalici. Većina mlijeka, cijelog ili dva posto, obogaćeno je vitaminom D, što ga čini jednim od rijetkih izvora hrane ovog vitamina. Cjelovito mlijeko sadrži 98 miligrama vitamina D, dok 2 posto mlijeka ima 105 miligrama po šalici.
Koristite minerale u mlijeku
Vašem tijelu su potrebni minerali za funkcije enzima, stvaranje kostiju i transport kisika. Mlijeko je dobar izvor kalcija, magnezija, fosfora, kalija, selena i cinka, prema Milk Facts. Dva posto mlijeka ima nešto više kalcija od punog mlijeka s 285 miligrama, odnosno 276 miligrama, što predstavlja otprilike jednu trećinu vaše dnevne vrijednosti, pokazali su američki referentni unosi USDA. Sadržaj fosfora, kalija i natrija nešto je viši i u mlijeku od 2 posto. Mlijeko također sadrži vrlo male količine bakra, željeza, mangana i natrija.
Nabavite energiju iz mlijeka
Energetska vrijednost izračunava se na osnovu kalorija koje osiguravaju prisutni proteini, ugljikohidrati i masti. Milk Facts kaže da cijelo mlijeko osigurava 146 kalorija, dok 2 posto osigurava 122. Sadržaj proteina i ugljikohidrata u osnovi je jednak u obje vrste mlijeka - 12 grama proteina i 8 grama ugljikohidrata.
Sadržaj masti je ono što razdvaja mlijeko s punim masnoćama i smanjenom masnoćom. Cjelovito mlijeko sadrži 8 grama masti po šalici, od čega je 4, 5 grama zasićenih masti. Dva posto ima nešto manje od 5 grama masti, s 3 grama zasićenih masti. Cjelovito mlijeko ima veći udio kolesterola od 2 posto, s 24 miligrama, u usporedbi s 20 miligrama.
Cijelo mlijeko za vitamin D
Iako 2 posto mlijeka ima više dodanog vitamina D od punog mlijeka, ono se bolje apsorbira u punom mlijeku. Studija koja je uključivala djecu, u dobi od 1 do 6 godina, uspoređivala je učinke punomasnog mlijeka s efektima mlijeka s malo masnoće. Rezultati, objavljeni u American Journal of Clinical Nutrition, pokazuju da je skupina koja je pila punomasno mlijeko imala višu razinu vitamina D i nižu tjelesnu masu od one koja je pila mlijeko s niskim udjelom masti. Istraživači nagađaju da su ti nalazi rezultirali time da vitamin D ima topiv u masti i možda se bolje apsorbira kada je uparen s mastima u punom mlijeku. Također, punomasno mlijeko više puni, što bi moglo rezultirati manjim unosom kalorija za održavanje težine.
Cijelo mlijeko za upravljanje težinom
Kad birate između cjelovitog mlijeka i 2 posto za svoj plan mršavljenja, lako možete pretpostaviti da je mlijeko s malo masti bolje. No iako 2 posto mlijeka ima manje masti i manje kalorija od punomasnog mlijeka, postoje dokazi da mlijeko s punim masnoćama može biti bolje za upravljanje težinom. Studija objavljena u američkom časopisu Clinical Nutrition 2016. otkrila je da skupina sredovječnih žena s većim unosom punomasnog mlijeka ima manji rizik od prekomjerne težine ili pretilosti. Oni smanjenog rizika nisu primijećeni u skupini s unosom mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti.
Izbor za dijabetičare
Ako imate rizik od razvoja dijabetesa, možda pokušavate odlučiti trebate li izbjegavati punomasno mlijeko i umjesto toga odabrati 2 posto obranog ili obranog mlijeka. Studije sugeriraju da mliječna masnoća može biti od koristi u smanjenju rizika od dijabetesa. 15-godišnje ispitivanje, objavljeno u časopisu Circulation 2016., ustanovilo je da ljudi koji su imali višu razinu mlijeka punih masti imaju u prosjeku 46 posto manji rizik od razvoja dijabetesa od onih sa nižim razinama. Rezultati također nisu pokazali da je konzumacija mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti bila učinkovitija od cjelovite masti.
