Atkinsova dijeta kontroverzni je plan prehrane zaokupljen mitom i kontroverzom. Djeluje mijenjanjem načina na koji tijelo utječe na sebe, što se može postići samo dramatičnom izmjenom prehrambenih navika. Iako se alkohol ne preporučuje tijekom Atkins dijeta, tijekom određenih razdoblja može se konzumirati umjerene količine crnog vina.
Atkins indukcija
Atkins dijeta djeluje tako što tjera tijelo da sagorijeva masti umjesto šećera. To je glavni cilj početne faze indukcije Atkinsove prehrane, koja nameće najveća ograničenja na hranu i unos ugljikohidrata. Ketoza je naziv za ovo stanje jer posljedica metabolizma masti je proizvodnja kemikalija koje se nazivaju ketoni ili ketonska tijela. U stanju ketoze mozak koristi ketone umjesto šećera kao glavni izvor energije. Indukcija je tako nazvana, jer je cilj ove faze inducirati stanje ketoze.
Alkohol i indukcija
Baš kao što će tijelo prirodno sagorjeti ugljikohidrate za energiju prije masti, prvo će i metabolizirati alkohol. Dakle, konzumiranje alkoholnih pića može ometati početak ketoze. Iz tog je razloga zabranjen alkohol tijekom prva dva tjedna indukcije. Popuštena je jedna čaša vina nakon prva dva tjedna.
Crveno vino i ketoza
Jednom kada uđete u ketozu, konzumiranje alkohola neće nužno preokrenuti postupak ili spriječiti gubitak kilograma. Nakon prva dva tjedna, u Atkins dijeti možete umjereno uživati u crnom vinu, ali energiju u njemu morate računati prema svom dnevnom unosu. Čaša crnog vina od 3, 5 grama sadrži alkohol koji odgovara oko 4, 3 grama ugljikohidrata.
Crveno vino i ugljikohidrati
Alkohol malo utječe na glikemijski indeks. To znači da ne uzrokuje porast šećera u krvi. Ako morate piti alkohol dok ste na Atkinsovoj dijeti, crno je vino najbolji izbor iz različitih razloga. Za razliku od piva, vino i alkoholno piće, osim alkohola, imaju i vrlo nizak sadržaj karborata. Ali za razliku od likera, koji se obično konzumira u koktelima napravljenim sa mikserom sa šećerom, crno vino ima vrlo malo ugljikohidrata i bez dodatnog šećera.
Reservatrol
Jedna od kritika koja se često postavlja na Atkinsovu dijetu jest ta što potiče ljude da konzumiraju povišene razine zasićenih masti i da bi s vremenom Atkinsova dijeta mogla dovesti do srčanih bolesti. U stvari, Atkinsova dijeta potiče konzumaciju cjelovite hrane, uključujući povrće i voće, i drugu hranjivu hranu. Crveno vino može biti koristan dodatak ovoj prehrani jer dokazano poboljšava kardiovaskularno zdravlje. Boja crnog vina dolazi iz kože grožđa, koja sadrži antioksidans koji se zove rezervatrol. Prema klinici Mayo, poznato je da rezervatrol smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka i poboljšava fleksibilnost krvnih žila. Iako sok od grožđa može sadržavati i jednake razine rezervatrola, udio šećera u soku ga čini manje dosljednim Atkinsovoj dijeti od crvenog vina.
