Jela s hladnom tjesteninom osvježavaju su toplih dana i privlačna su u bilo koje doba godine zbog jednostavnosti u posluživanju. Prikladno je napraviti hladnu tjesteninu i pohraniti je u hladnjak za posluživanje kad god ste spremni, posebno kada ste zauzeti. Napravite svoje jelo s tjesteninom od cjelovitih žitarica radi zdrave koristi vlakana koja se nalaze u cjelovitim žitaricama. Iako se hladna tjestenina često smatra povremenom hranom, lako je stvoriti i elegantan obrok sastavljen u potpunosti od hladne hrane iz svih grupa hrane za kompletnu prehranu.
Hladne juhe
Juha je tradicionalna jela za mnoga jela, ali ne treba je piti satima ili biti jela topla. Hladne juhe brzo se pripremaju i čekat će u hladnjaku dok ne budete spremni poslužiti prije vašeg hladnog jela s tjesteninom ili uz njega. Hladna juha od dinje pripremljena s umakom od medenjaka ili meda dobro se slaže sa salatom od pilećih tjestenina. Pire grašak ili krastavac s običnim jogurtom, vodom i svježom mentom za jednostavnu juhu. Parena mrkva pročišćena od svježeg đumbira, povrtnog juha i kiselog vrhnja dobra je pratnja hladnim jelima s rezancima azijskih okusa.
Hladno meso
Asortiman nemasnog mesa ili jedna glavna jela nude proteine za jela od tjestenine koja snažno sadrže povrće ili voće. Odaberite mesne obroke s niskim udjelom natrijuma pripremljene bez nitrata i tanko narezane na ploči za meso. Rasporedite na pladanj protiv pastopa za buffet obrok. Hladni losos lososa s kriškama limuna elegantan je središnji dio okružen hladnim salatama od tjestenine. Hladne kozice na pari dobro djeluju same ili kao dodatni dodatak jednostavnom jelu s tjesteninom.
Povrće i voće
Posluživanje šarene mješavine sirovog povrća s dinstanjem humusa ili špinata uz hladnu tjesteninu s mesom ili drugim proteinima zdravo je i jednostavno. Proširite svoju ponudu stvarajući pladanj antipasto s artičokama, maslinama, dječjim kukuruzom i pečenim paprikama. Tanko narezane krastavce premažite laganim kiselom hranom u satu octa, šećera i soli. Špargla se pare i poslužite hladno namazan limunovim sokom ili vinom. Salata napravljena od nasjeckane, svježe rajčice, crvenog luka i svježeg bosiljka osvježavajući je prilog. Da biste uljepšali pladanj za voće, poslužite komade dinje i cijelog grožđa narezane na nareske, ili naizmjence lišća jagoda i metvice.
Cjelovite žitarice
Kuskus je svestrano zrno koje čini osnovu mnogih salata. Pomiješajte s povrćem i biljem za kiselo jelo ili dodajte nasjeckano voće, poput breskve ili jabuke, za slatko jelo. Za kontrast pospite tjesteninom s mesom, uključujući meso. Tabouli je salata napravljena od bulgur-a, cjelovitog zrna napravljenog od pšenice, te rajčice, krastavca, luka, peršuna i metvice. Upotrijebite bulgur kako biste prekinuli tradiciju i pomiješajte s grahom, kukuruzom i paprikom za jelo nadahnuto jugozapadom. Za komplementarnu teksturu i vizualnu privlačnost, poslužite cjelovite žitarice s jelima od malih tjestenina, kao što su orzo.
