Za razliku od drugog povrća, soja, jestiva kultura iz Azije, potpuni je izvor proteina koji sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina u odgovarajućim količinama. Aminokiseline određuju strukturu i funkciju proteina. Soja može imati i mnoge druge zdravstvene koristi, poput snižavanja krvnog tlaka i kolesterola. Međutim, pacijenti s gihtastim artritisom trebali bi eliminirati soju iz svoje prehrane. Soja sadrži spojeve koji se nazivaju purini, što može pogoršati giht.
Soja i giht
Veliki unos hrane koja proizvodi purin poput soje može povećati količinu mokraćne kiseline u krvi. Mokraćna kiselina je proizvod metabolizma purina. Višak mokraćne kiseline nakuplja se i stvara zglobne kristale u zglobu. To uzrokuje upaljeni zglob. Giht se može liječiti zdravim načinom života, pravilnom prehranom i pravilnim lijekovima. Kliničari najčešće preporučuju alopurinol, lijek koji blokira proizvodnju mokraćne kiseline u tijelu.
Količina purina u soji
Nema dovoljno podataka o točnom sadržaju purine u soji. Općenito, bolje je izbjegavati hranu koja daje 100 mg purina na 100 g. Svi purini na kraju završe kao mokraćna kiselina. Kao pokretačka snaga prekomjerne proizvodnje mokraćne kiseline predložen je enzim fosforibozil pirofosfat. Višak mokraćne kiseline formira kristale urata u zajedničkim prostorima i postavlja stanicu za giht.
Tofu i giht
Bolesnici s gihtom trebali bi ograničiti purine u prehrani. Sojina hrana poput miso, tempeh, sojino mlijeko, sojin klice i sojin jogurt sadrže umjerene količine purina u sebi. Ipak, oboljeli od gihta može koristiti sojin protein iz tofua, meki prehrambeni proizvod koji se pravi od sojinog mlijeka. Za razliku od većine sojine hrane, tofu ima malo purina, ali visok sadržaj proteina. To znatno doprinosi prehrani.
Ostali štetni učinci
Izoflavoni, skupina fitoestrogena, u soji mogu utjecati na rad štitnjače. Dakle, osobe s oštećenom funkcijom štitnjače ne bi trebale konzumirati soju u velikim količinama. Sojevi izoflavoni inhibiraju enzim štitnjaču peroksidazu koji je neophodan za iskorištavanje joda u štitnjači. Soja također može proizvesti alergijske simptome kao što su osip, mučnina, poteškoće u gutanju, piskanje i nizak puls.
