Grah ima malo glikemijskog opterećenja
Glikemijski indeks je brojčana ljestvica za rangiranje hrane ili pića na koliko će vjerojatno utjecati na razinu šećera u krvi. Iako je glikemijski indeks koristan, prema dr. Sc. Dr. Jonnyju Bowdenu i stručnjaku za kliničku prehranu, "glikemijsko opterećenje" je vrhunski mjerni štap za predviđanje učinka koji će hrana imati na razinu šećera u krvi. Glikemijsko opterećenje mjeri glikemijski indeks hrane i količinu ugljikohidrata koje hrana ima. Vaga se kreće od 0 do 40. Hrana rangirana 10 i niže ima malo glikemijskog opterećenja i neće značajno povisiti šećer u krvi. Pečeni grah, crni grah i grah bubrega imaju vrlo malo glikemijskog opterećenja od 7 i neće povećati šećer u krvi.
Glikemijska kontrola
Dr. Jonny Bowden odnosi grah kao "krajnji regulator šećera u krvi", jer je toliko bogat dijetalnim vlaknima. Iako gotovo sav grah ima nisku razinu glikemijskog opterećenja i neće povisiti šećer u krvi, vlakna u grahu također će pomoći u snižavanju i stabilizaciji šećera u krvi ako jedete drugu hranu s višim glikemijskim indeksom. Vlakna, posebno topljiva vlakna, sprječavaju da se glukoza iz ostale hrane i pića probavi u vašem tijelu što brže. Zauzvrat, to sprečava povećanje razine šećera u krvi i inzulina. Glikemijske prednosti koje grah nudi čine ih idealnim namirnicama za kontrolu glikemije za dijabetičare i dijetetičare.
Kontrola apetita
Još jedna prednost dijetalnih vlakana u grahu je suzbijanje apetita. Prema studiji na Kalifornijskom sveučilištu u Davisu, objavljenoj u "Američkom časopisu za kliničku prehranu", dijetalna vlakna povećavaju osjećaj punoće i razine hormona povezanih sa sitošću ili osjećajem zadovoljstva iz hrane. Zadovoljavajući svoj apetit, manje je vjerojatnost da žudite za slatkom ili slatkom hranom i desertima koji će povećati razinu šećera u krvi. Jesti grah može biti osobito korisno ako ste skloni žudnji za slatkišima nakon jela.
Razmatranja
Iako grah može stabilizirati vaš šećer u krvi, to ne znači da ih možete automatski spariti s hranom s visokim glikemijskim indeksom. Vlakna od graha neće spriječiti hiperglikemiju. Uz to, iako grah može pomoći u održavanju stabilnosti šećera u krvi, samo dijetalna vlakna neće natjerati na gubitak kilograma. Da biste smršali, ipak ćete morati potrošiti manje kalorija nego što trošite kao energiju. Prema Sveučilištu Colorado State, prosječni Amerikanac dnevno troši samo 14 grama vlakana, što je znatno niže vrijednosti od preporučenih od 25 do 35 grama. Bez obzira koji su vaši zdravstveni i fitnes ciljevi, jedenje graha sigurno neće odvratiti vaš napredak.
