Američka udruga za srce preporučuje jesti dvije 3, 5 oz. porcije masne ribe, poput lososa, tjedno kako bi se osigurao adekvatan unos omega-3 masnih kiselina. Omega-3 masne kiseline igraju vitalnu ulogu u funkcijama mozga i mogu pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti, poput srčanih bolesti. Losos, podijeljen u dvije glavne klasifikacije Atlantika ili Tihog oceana, jedna je od najzdravijih riba koju jede. Služi kao dobar izvor bjelančevina bez visokog sadržaja zasićenih masti. Losos također nudi bitne minerale i vitamine, uključujući vitamin B-12.
B-12 funkcija
Vitamin B-12, koji se nalazi samo u životinjskim prehrambenim proizvodima - uključujući ribu poput lososa - ključan je za stvaranje crvenih krvnih zrnaca. On također igra ulogu u pravilnom funkcioniranju živaca i proizvodnji DNK - genetskog materijala u stanicama. Vitamin B-12 aktivira enzim metionin sintazu, koji potiče pretvorbu homocisteina, aminokiseline, u metionin, drugu aminokiselinu. Visoka razina homocisteina u krvi povezana je s povećanim rizikom od srčanih bolesti, pa vitamin B-12 može pomoći smanjenju rizika od srčanih bolesti.
Preporučeni unos
Manjak vitamina B-12 utječe na 10 do 15 posto odraslih starijih od 60 godina u Sjedinjenim Državama i obično se javlja uslijed smanjene apsorpcije, prema Institutu Linus Pauling. Manjak vitamina B-12 uzrokuje megablastičnu anemiju, koju karakteriziraju umor, zatvor, slabost, gubitak apetita i gubitak tjelesne težine. Nacionalni institut za medicinu, kako bi podržao ove važne tjelesne funkcije, odraslima preporučuje konzumiranje 2, 4 mcg dnevno.
Sadržaj lososa B-12
Kako bi ispunili preporučeni dnevni unos i izbjegli nedostatak, liječnici potiču jesti prirodne izvore vitamina B-12. Losos sadrži više vitamina B-12 po obroku od govedine, što mnogi smatraju dobrim izvorom vitamina B-12. 3 oz. posluživanje kuhanog lososa sadrži 4, 9 mcg, više od preporučenog dnevnog unosa.
