Sjedinjene Države vode druge zemlje u uzgoju genetski modificirane hrane. Prema 2006. godini, 53 posto usjeva koji su uzgajani u Sjedinjenim Državama genetski su modificirani, prema projektu Human Genome. Soja, kukuruz i kanola najčešće su genetski modificirane kulture. Prema 93 posto soje i 70 posto kukuruza uzgajanog u Sjedinjenim Američkim Državama genetski modificirano, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, vjerojatno redovito jedete genetski modificiranu hranu.
Što je genetski modificirana hrana?
Genetski modificirana hrana prima strane gene bilo iz biljke ili životinje. Ovi geni uvedeni su za dodjelu otpornosti na insekte i herbicide, povećavaju prehrambene vrijednosti, mijenjaju okus i teksturu, poboljšavaju prinose i toleranciju na stres, smanjuju vrijeme sazrijevanja i produljuju rok trajanja. Većina genetski modificirane hrane u Sjedinjenim Državama sadrži gene koji povećavaju otpornost na herbicide, insekte ili oboje, prema USDA.
prednosti
Neke genetski modificirane namirnice dizajnirane su za poboljšanje prehrane, kvalitete i ukusa. Na primjer, krumpir je modificiran za ravnomjernu raspodjelu škroba, poboljšava teksturu i smanjuje apsorpciju masti. Genetski modificirana zlatna riža sadrži više beta-karotena i željeza koje trebaju konzumenti u neuhranjenoj populaciji. Još jedna vrsta genetski modificirane riže sadrži manje glutelina, proteina koji kompromitira sokiranje.
Prehrana i sigurnost
Unatoč dodatnim prehrambenim vrijednostima, postoji bojazan zbog genetski modificirane hrane. Promjena određenih hranjivih sastojaka može dovesti do neočekivanih promjena u ostalim hranjivim tvarima u hrani, prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda. Na primjer, zlatna riža s više beta-karotena ima previše pigmenta koji se naziva ksantofili, a riža s manje glutelina ima više proteina prolamin, koji može biti alergen. Neki su poljoprivrednici izrazili zabrinutost zbog prelaska genetski modificiranih biljaka na svoje usjeve. Vjetrovi mogu puhati pelud iz genetski modificiranih biljaka u organske kulture, ugrožavajući njihov status nepromijenjen.
Ne želite genetski modificiranu hranu?
Iako rezultati istraživanja pokazuju da većina Amerikanaca favorizira označavanje genetski modificirane hrane, ta hrana trenutno nije označena. Ako ste zabrinuti zbog sigurnosnih i okolišnih utjecaja genetski modificirane hrane, pokušajte kupiti namirnice koje su 100 posto organske. Unatoč zabrinutosti nekih poljoprivrednika zbog crossover oprašivanja, velike su šanse da ćete jesti nemodificirano povrće.
