Brza hrana nudi vam povoljnu mogućnost obroka, ali mnoge mogućnosti jelovnika u restoranu brze hrane ne uklapaju se u plan prehrane koji ograničava kalorije ili ugljikohidrate. Mala posluživanje Wendyjevog čilija sadrži 17 g proteina i 6 g vlakana u svakoj žutoj šalici. Čili restorana u restoranu također je poznat po onome što mu nedostaje: velikoj dozi masti. Svaka mala porcija sadrži samo 6 g masti.
Baza čilija i začin Chili
Mješavina rajčice, soli i limunske kiseline koja se sastoji od čipke Wendyja također pridonosi vlaknima i vitaminu C ovom proizvodu. Ako pregledate posluživanje Wendy čilija, primijetit ćete komade zrele crvene rajčice među grahom i govedinom. Rajčice daju veliku količinu boje i okusa gotovom jelu, ali njegov karakterističan profil okusa ovisi o mješavini začina. Bez vlasničke kombinacije začina - mješavine koja sadrži šećer, sol, češnjak u prahu, čili paprike, ekstrakt kvasca i druge začine - Wendy čiliju bi nedostajao karakterističan okus.
Govedina
Wendy su glavne stavke jela hamburgeri, pa ne čudi da čili lanca sadrži i mljevenu govedinu. Kako bi se narudžbe brzo kretale, radnici obično pripremaju stalnu ogrjevnu tortu, a ne izradu kolača po narudžbi. Ovaj postupak osigurava da svaki kupac brzo dobije svježu paštetu. Sve ekstra kuhane pite, plus dovoljno svježe kuhanih kolača, da čine pravilan udio govedine u čiliju, rastavljaju se i koriste u čiliju.
Povrće
Mešavina povrća koju Wendy koristi u svom čiliju sadrži komade luka, celera i zelene paprike. Uz rajčicu i grah, ova mješavina povrća doprinosi vlaknima u jelu. Njegov je glavni doprinos ukusu; dva od ta tri povrća - luk i celer - također idu u klasični francuski mirepoix, dok bi bilo koji cajunski ili kreolski kuhar prepoznao Wendijevu mješavinu povrća kao "sveto trojstvo" povrća na kojem se gradi južna Louisiana.
grah
Wendy čili sadrži dvije vrste graha, a obje tvrtke prethodno kuhaju prije nego se grah sjedini u čiliju. Prema službenim stranicama restorana, grah čilija uključuje crveni bubreg i manji, blijeđi čili grah. Obje vrste graha kuhaju se u vodi, soli i začinima prije nego što se ponovno skuhaju u čiliju. Grah je izvrstan izvor proteina i dobar izvor vlakana. Iako sadrže ugljikohidrate - svaka mala posluživanje Wendyjevog čilija ima 21 g ugljikohidrata - pet tih grama dolazi u obliku zdravih vlakana.
Kemija hrane
Popis sastojaka na Wendy stranici s podacima o prehrani također navodi i manje poznate sastojke. Proizvođači dodaju kalcijev klorid, jabučnu kiselinu, silicijev dioksid i dinatrijev EDTA u začinske mješavine u prahu ili unaprijed pakiranu biljnu mješavinu kako bi se olakšalo izlijevanje, zaustavilo grickanje, očuvalo svježinu i održalo povrćastu teksturu. Posluživanje Wendyjevog čilija sadrži malene količine ovih sastojaka, jer za ove koncentrirane tvari treba samo mala količina da bi pripremili ili sačuvali hranu.
