Stara izreka o jabuci na dan može se odnositi i na luk. Oba komada proizvoda bogata su vlaknima, hranjivim tvarima i antioksidansom koji se zove kvercetin, a svi oni mogu pridonijeti mršavljenju. Luk se također lako dodaje u razna jela, što donosi prednost okusima niske kaloričnosti.
Sagorijevanje kalorija
Luk je dobar izvor antioksidansa kvercetina. Kvercetin može pomoći povećanju potrošnje energije ili sagorijevanju kalorija u vašem tijelu, a istovremeno smanjuje upalu, kaže Laura K. Stewart, vodeća autorica za studiju iz 2008. objavljena u časopisu "Metabolizam". Međutim, prije nego što se mogu izvesti čvrsti zaključci, potrebno je strože istraživanje. Jedan od problema mnogih studija kvercetina su neprecizne informacije o količini stvarno dobivenog spoja, što dovodi do nesigurnosti u pogledu učinkovite doze kvercetina potrebne za postizanje rezultata, napominje Stewart. Osim toga, vaše se tijelo može prilagoditi ranom učinku antioksidansa na trošenje energije, čime smanjuje njegovu korist s vremenom, kaže Stewart. Ovaj antioksidans se nalazi i u jabukama, čaju, agrumima i crvenom vinu, prema Medicinskom centru Sveučilišta Maryland.
Dobijte okus, a ne kalorije
Kuhanje s lukom dobar je način da dodate okus svojoj hrani bez dodavanja dodatnih kalorija, kao što to obično čine masti i ulja, preporučuje Fred A. Stutman, autor knjige „100 savjeta za mršavljenje koji stvarno djeluju“. Kombinacija luka s češnjakom posebno je ukusan način da se to postigne. Povećavanje volumena jela s niskokaloričnom hranom, poput dodavanja luka, također vam pomaže da se osjećate punije na manje kalorija, prema Klinici Mayo. Srednji luk ima 44 kalorije, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede.
Prednosti vlakana
Dodavanje luka u jelo može vam pomoći da dobijete više vlakana, prema Reader's Digest knjizi "Borba s hranom". Vlakna je dio biljne hrane koji ne možete probaviti. Jedenje vlakana pomaže vam da dulje ostanete puni, što vam pomaže i u kontroli težine. Također pomaže u kontroli razine šećera u krvi, što može pomoći smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2, prema klinici Mayo. Srednji luk ima 1, 9 g vlakana, prema USDA. Kvercetin u luku također može pomoći u povećanju razine "dobrog" lipoproteina visokog gustoće kolesterola, što jača sveukupno zdravlje, kaže irska nutricionistica Anne Collins.
