Većina ljudi odbaci koru sočne lubenice, ali ne budite tako užurbani - kora od lubenice ima brojne prednosti. Bez obzira jeste li jeli koru ili ga lokalno koristili, ova često trošena hrana može učiniti dobro za vaše tijelo. Pronalaženje svrhe pomaže i u smanjenju količine smeća koje proizvedete, pa je dobro i za okoliš.
Prehrambene blagodati
Kora možda nije sočna kao meso lubenice, ali možete je pojesti. Kocka lubenice od 1 inča sadrži 1, 8 kalorija. Većina kalorija dolazi iz ugljikohidrata, s 0, 32 g po obroku. Iako nećete izvući ogromnu količinu makronutrijenata ako jedete koru lubenice, ova hrana sadrži neke vitamine. Jedna porcija osigurava 2 posto dnevnog preporučenog unosa vitamina C i 1 posto vitamina B-6 koji vašem tijelu treba svaki dan. To koricu lubenice čini dobrom za vašu kožu i imunitet, kao i zdravlje vašeg živčanog sustava.
Ekonomske koristi
Najviše se smatra južnjačkom hranom, kiseli krastavci napravljeni od lubenice nude istančan ukus i protežu vam hranu. Domaći kiseli krastavci napravljeni od kore lubenice nude jeftinu alternativu kupljenim krastavcima. Budući da se korica lubenice često izbacuje i ne koristi, pronalaženjem načina da je iskoristite za hranu, poput kiselih krastavaca, jela ili pekmeza, proširuje se funkcionalnost ovog voća. Kore možete narezati na koplje i komade, kao i isjeckati na recepte. Hrskavost i tekstura oponašaju kisele krastavce načinjene od krastavaca, a vi najviše koristite od voća.
Citrulinski sadržaj
Kora od lubenice sadrži spoj poznat kao citrulin, navodi se u istraživanju objavljenom u časopisu "Journal of Chromatography" za lipanj 2005. godine. Citrulin može poslužiti za niz lijekova. Dokaz u izdanju "Journal of Science of Food and Agriculture" iz ožujka 2011. godine sugerira da joj citrulin u kore lubenice daje antioksidacijske učinke koji vas štite od oštećenja slobodnih radikala. Uz to, citrulin se pretvara u arginin, aminokiselinu vitalnu za srce, krvožilni i imunološki sustav, kažu istraživači iz teksaškog centra za poboljšanje voća i povrća. Ovi istraživači nagađaju kako bi kore lubenice mogle opustiti krvne žile i imati ulogu u liječenju erektilne disfunkcije.
Savjeti za posluživanje
Sautee nasjeckane kore lubenice u maslinovom ulju - začinite ih solju i paprom za dodatak okusa, ili budite kreativni koristeći mješavinu crvenih pahuljica čilija, paprike i cilantroa. Koristite korice lubenice, zajedno s mrkvom, krumpirom i pastrnjakom, da biste dodali krupne i hranjive vrijednosti gulašima, ili korice lubenice od soka lubenici za napitak pun hranjivih sastojaka.
