Kuhanje patke na rotisserieu proizvodi vrlo vlažnu i aromatičnu pticu s dobro gotovim mesom i hrskavom kožom. Ova metoda kuhanja također omogućuje da se većina masnoće isuši iz ptica, što rezultira mršavijim, zdravijim obrokom za vašu obitelj. Kako biste iskoristili kapljevine masti, tijekom druge polovice vremena kuhanja stavite krumpir ili povrće u posudu za kapljanje. Pažljivo promatrajte pticu, jer se patka obično brže kuha u roštilju nego u pećnici, savjetuje web mjesto Hobby Farms.
Korak 1
Patku osušite papirnatim ručnicima nakon što je izvadite iz ambalaže ili iz posude za odmrzavanje u hladnjaku.
Korak 2
Prije kuhanja isperite kožu patke kako bi masnoća mogla pobjeći. Pazite da meso ne probijete, jer će ptica time isušiti.
3. korak
Patku stavite kriške limuna ili naranče gurnuvši ih u trbušnu šupljinu patke prstima.
4. korak
Nataknite pticu na ražnjič, a zatim patku vezujte tako da joj noge i krila spojite uz vrpcu. Ako ste svoju patku kupili u supermarketu, vjerovatno je da je već zauvijek. Trljanje patke sprečava je da tijekom pečenja ne pogodi grijaći element rotisserieja.
5. korak
Pripremite roštilj na roštilju tako što ćete ga postaviti na srednje visoko i unutra stavite posudu za kapljanje kako bi uhvatili sokove patke tijekom kuhanja. Ostavite da se prethodno zagrije 15 minuta. Ako vaša roštiljada nema postavke srednje ili visoke, roštilj postavite na oko 350 stupnjeva F.
Korak 6
Stavite ražnju na roštilj, a zatim patku temeljito začinite mješavinom soli, češnjaka, papra, timijana i đumbira.
Korak 7
Zatvorite poklopac i kuhajte patku 45 do 60 minuta, ili dok termometar koji se odmah očitava umetnut u najdeblji dio ptičjeg bedra, bez dodirivanja kostiju, očita najmanje 165 stupnjeva F. Ako je potrebno, nastavite kuhati patku dok Učinjeno je.
8. korak
Patku još jednom protrljajte biljnim začinom čistom četkom za podmetanje.
9. korak
Izvadite patku iz ražnja, skinite je s vrpce i ostavite da se patka odmori 15 minuta prije rezbarenja i posluživanja.
Stvari koje će vam trebati
-
4-lb. patka
Papirnati ručnici
1 limun ili naranča
Vrpca za vezanje
1/4 žlice. sol
1 žlica. mljeveni češnjak
1/2 žlice. crni papar
1 žličica. timijan
1 žličica. đumbir
Četkica za grudanje
Termometar za meso koji se odmah očitava
