Konzervirana roba dobra je opcija ako kupujete voće ili povrće koje nije u sezoni, a ponekad je jeftinije kupiti ih u konzervi. Konzervirana hrana je također prikladnija od smrznute, posebno za skladištenje i transport. Iako imaju neke prednosti, konzervirana hrana također ima nedostatke.
Visoko natrija
Mnoga konzervirana hrana sadržavala je visoku razinu natrija. Sol pomaže u očuvanju hrane, ali može povisiti krvni tlak, uzrokovati vam zadržavanje vode i povećati gubitak kalcija. Natrij nije uvijek očit. Čak i ako na etiketi nije naznačeno "sol" kao sastojkom, još uvijek je moguće da proizvod ima veliku količinu natrija. Ostali oblici natrija dodani konzerviranoj hrani uključuju mononatrijev glutamat, natrijev citrat i luk sol.
Visoko u šećeru
Konzervirano voće često sadrži teške sirupe. Dodani šećer čini plodove ugodnijim i desertnijim. Nažalost, povećava se i broj kalorija i ugljikohidrata u konačnom proizvodu. Jedan od načina da se to izbjegne je odabir voća konzerviranog u vodi ili u vlastitom soku.
Manje hranjivih sastojaka
Neko voće i povrće je manje hranjivo kada se konzervira. Prema registriranom dijetetičaru Weight Watchers Leslie Fink, uklanjanje ljuštenja voća ili povrća smanjuje njegov sadržaj vlakana. Budući da je to uobičajena praksa u konzerviranim namirnicama, propustit ćete neke važne hranjive tvari ako odaberete konzerviranu hranu preko svježeg voća. Vitamin C se također uništava tijekom procesa kuhanja i konzerviranja. Ostale hranjive tvari, uključujući vitamin A, kalij i likopen, karoteinoid, dobro preživljavaju proces konzerviranja.
Nedostatak raznolikosti
Mnogo voća i povrća jednostavno ne podliježe konzerviranju. Neki plodovi se mogu staviti u konzerve, ali nisu baš popularni jer jednostavno nisu ukusni kao svježi. Pronaći brokoli, konzerviranu bananu, jabuku ili krumpir teško je, ako ne i nemoguće. Ako želite raznovrsno voće i povrće, svježe ili smrznuto nude više sorti.
