Alergije na hranu ili osjetljivost na gluten, soju, mliječne proizvode i jaja relativno su česta pojava pa planiranje obroka može učiniti složenim poduhvatom. Čitanje oznaka hrane i popisa sastojaka ključno je za izbjegavanje tragova namirnica koje pokušavate izbjeći. Gluten, protein koji se nalazi u pšenici i ostalim žitaricama, ne može se naći samo u očiglednom kruhu, tjestenini, krekerima, pecivima i žitaricama za doručak, već se nalazi i u sojinom umaku, mariniranoj piletini i zobima kontaminiranim glutenom. Soja, mliječni proizvodi i jaja često se koriste kao sastojak u mnogim prerađenim namirnicama. Ključ za držanje vaše prehrane bez glutena, soje, mliječnih proizvoda i jaja je da se držite neobrađene cjelovite hrane.
Povrće
Povrće, kao što su brokula, kelj, rajčica, gljive i cvjetača, dobar je izvor prehrane jer je prepuno vlakana, vitamina, minerala i antioksidanata. Sve povrće je bez glutena, jaja, mliječnih proizvoda i soje. Držite podalje od povrća aromatiziranog ili u umaku kako biste izbjegli količine tih neželjenih sastojaka u tragovima. Škrobno povrće, poput krumpira, slatkog krumpira i kukuruza, također daje značajan izvor ugljikohidrata. Izbjegavajte zamrznuti pomfrit jer može sadržavati tragove pšenice, glutena, jaja ili mliječnih proizvoda.
Voće
Voće je sigurna hrana ako trebate izbjegavati gluten, soju, mliječne proizvode i jaja. Birajte svježe voće što je više moguće. Smrznuto i konzervirano voće također može biti prikladna opcija, ali pažljivo pročitajte etiketu kako biste bili sigurni da ne sadrže sastojke od kojih trebate ostati podalje.
Riža
Riža je dobar izvor ugljikohidrata bez glutena. Možete odabrati bijelu rižu, smeđu rižu, rižu Basmati ili divlju rižu. Izbjegavajte začinjenu rižu jer ona vjerojatno sadrži gluten ili druge sastojke koje trebate izbjegavati. Umjesto toga, pripremite vlastitu rižu i začinite je sigurnim začinima, poput soli, papra, začina i začina.
Meso, perad i riba
Meso, perad i riba odlični su izvori bjelančevina i ne sadrže gluten, jaja, mliječne proizvode ili soju. Koristite ove namirnice bogate proteinima većinu obroka da biste unijeli dovoljno proteina u svoju prehranu. Kupujte svježe meso, perad ili ribu kad god je to moguće. Izbjegavajte bilo koju opciju koja je marinirana, začinjena, zdrobljena ili u umaku kako biste izbjegli sastojke koje ne možete podnijeti.
Maslinovo ulje
Maslinovo ulje i druga biljna ulja sigurni su za prehranu bez glutena, soju, bez mlijeka i jaja. Koristite ta ulja za kuhanje povrća i proteinske hrane. Za povrće i salate možete koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje pomiješano s omiljenim bezglutenskim ocatom.
Orašasti plodovi i sjemenke
Orašasti plodovi i sjemenke mogu biti sjajan dodatak vašoj prehrani ako nemate alergije na orahe ili netolerancije. Odaberite prirodne ili sirove orašaste plodove i sjemenke, a izbjegavajte one sezonske, jer mogu biti kontaminirani glutenom ili drugim sastojcima koji nisu sigurni za vas. Orašasti plodovi i sjemenke, poput badema, oraha, makadamija i suncokretovih sjemenki, mogu se dodati u vaše obroke kako bi povećali vaše bjelančevine i zdrave masti ili ih možete jesti samostalno za užitak.
