Crveno grožđe prerađuje se u crno vino, sok od grožđa, džemove i žele ili jednostavno uživa svježe van vinove loze. Pripremaju niskokaloričnu hranjivu grickalicu. Crveno grožđe i mnoge druge tamnopute sorte sadrže brojne spojeve koji pružaju brojne zdravstvene koristi. Crveno grožđe obično je prilično slatko, iako su boja i zrelost važni čimbenici.
Crveno grožđe
Sve stolno vino, vino i grožđe od grožđica potječu iz iste obitelji i roda vinove loze, iako postoji više od 60 različitih vrsta i doslovno tisuće sorti grožđa, prema "Superfoods: Zdrava hrana na planeti". Stolno vino, vino i grožđe od grožđica dolaze u svim bojama, uključujući crvenu. Crveno stolno grožđe često je veće veličine, bez sjemena i ima relativno tanku kožu. Suprotno tome, crveno grožđe koje se koristi za proizvodnju vina obično je manje, sadrži sjemenke i ima deblju kožu. Crveno, zeleno i ljubičasto grožđe su najčešće konzumirane boje u Sjedinjenim Državama, iako postoje i žute, crne, plave i ružičaste sorte.
Blagodati zdravlja
Crveno grožđe sadrži razne fitonutrijente koji su dobro proučeni i proglašeni korisnim za zdravlje. Možda je najpoznatiji resveratrol, koji je moćan antioksidans koji se nalazi uglavnom u koži grožđa tamne boje, ali i u sjemenkama i mesu u manjim količinama. Antioksidacijska sposobnost resveratrola i drugih flavonoida u crvenom grožđu dokazano učinkovito uklanja slobodne radikale i smanjuje oštećenje i starenje tkiva, što potiče imunitet i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta raka poput dojke, prostate i debelog crijeva, prema "prirodna standardna biljka i dodaci prehrani". U pravilu, što je tamnija boja kože grožđa, to ga sadrži više resveratrola. Nadalje, crveno grožđe i druge boje sadrže melatonin, koji je hormon koji regulira vaš ciklus spavanja i utječe na mnoge druge hormone.
Branje slatkih sorti
Da biste dobili najukusnije crveno grožđe s najvišom koncentracijom antioksidanata i hranjivih sastojaka, uvijek birajte ona koja su potpuno zrela, koja izgledaju gnojno i bez bora. Treba ih čvrsto pričvrstiti na zdravu stabljiku i ne propuštati nikakav sok. Primarni način predviđanja slatkoće grožđa je putem boje. Crveno grožđe treba biti duboko crvene boje za većinu slatkoće, iako slatkoća također varira ovisno o vrstama. Crvene sorte grožđa poznate po slatkoći uključuju cara, kardinala, monukku i globus. Ako kupite malo grožđa od grožđa i utvrdite da nije dovoljno slatko za vaše nepce, pustite ih da sazriju dan ili dva više na vinovoj lozi. Za razliku od nekih drugih plodova, grožđe neće sazrijevati nakon uklanjanja iz vinove loze.
Mjere opreza
Sve sorte i boje konvencionalno uzgojenog grožđa dosljedno imaju višu razinu ostataka pesticida u usporedbi s drugim voćem i većinom povrća. Stoga je važno temeljno oprati grožđe kupljeno od namirnica, čak i ako ima organsku etiketu. Postoje prirodni biljni dodaci koji se mogu dodati u grožđe u vodu i druge proizvode koji mogu natapati. Ti aditivi pomažu razgraditi spojeve pesticida vezane uz proizvod.
