Alergije na hranu nastaju kada tjelesni imunološki sustav pogrešno napada proteine hrane, zbog čega tijelo oslobađa velike količine histamina i drugih imunoloških kemikalija. Tijelo oslobađa ove kemikalije tako iznenada da osoba može doživjeti opasnu po život alergijsku reakciju u trenucima kada pojede okidačku hranu. Do 15 milijuna Amerikanaca može patiti od alergija na hranu, prema podacima Food Allergy and Anaphylaxis Network.
Alergija na orahe
Orašasti plodovi su jedan od najčešćih alergena hrane. Postoji nekoliko obitelji orašastih plodova, pa osoba koja je alergična na orahe, na primjer, može ili ne mora imati reakciju na bademe. Neki alergolozi savjetuju svojim pacijentima da budu na sigurnom i da izbjegavaju sve orašaste plodove ako imaju reakciju na jednu vrstu orašastih plodova. Neki liječnici također savjetuju pacijentima da izbjegavaju kikiriki, u slučaju da dođe do unakrsne reakcije.
Alergija na kikiriki
Kikiriki nisu pravi orasi. Oni su članovi porodice mahunarki, kao i grašak, grah i slanutak. Alergije na kikiriki mogu biti opasne po život, čak i ako osjetljivi pojedinac ne jede kikiriki. Protein kikirikija u zraku može biti dovoljan da izazove reakciju ako je alergija jaka. Neki ljudi s alergijom na kikiriki mogu tolerirati rafinirano kikirikijevo ulje, jer je uklonjen sav protein.
slanutak
Slanutak je najčešće konzumirana mahunarka na svijetu, prema CDC-ovu materiji Fruits and Veggies Matter. Slanutak je uobičajen u bliskoistočnoj kuhinji. Glavni su izvor bjelančevina za vegetarijance i druge koji ograničavaju količinu mesa u svojoj prehrani. Ovisno o sorti, slanutak, poznat i pod nazivom grabanzo grah, može biti blijedo žut, crven, smeđi ili crni.
Treba li izbjegavati slanutak?
Ako niste imali alergijsku reakciju na slanutak, ne biste ih trebali izbjegavati čak i ako imate alergiju na kikiriki ili orah. Većina ljudi s alergijom na kikiriki tolerira druge mahunarke bez reakcije. Vaš alergolog može obaviti kožni test koji pokazuje pozitivnu reakciju na druge mahunarke, kao i na kikiriki, ali to ne znači da imate alergijsku reakciju na slanutak.
