Neka dimljeni hamburgeri predstavljaju vrhunac vašeg sljedećeg roštilja u dvorištu - pušenje vaših hamburgera daje zaokret tradicionalnom stilu kuhanja običnih hamburgera. Okusni okus s drvenih pilica nešto je što obični roštilj ili tava ne mogu pružiti. Hamburgere možete lako pušiti koristeći tradicionalni pušač ili dodavanjem drvne sječke na svoj roštilj uz sljedeće nekoliko osnovnih koraka.
Pušač
Korak 1
Pomiješajte sastojke zajedno u velikoj zdjeli. Započnite s mljevenom govedinom i dodajte zelenu papriku i luk, nakon čega slijedi umak s roštilja, jaje i Worcestershire umak. U ovu smjesu umiješajte sol i papar.
Korak 2
Oblikujte 3/4 inčne debele pljeskavice i ravnomjerno ih rasporedite na lim za kolačiće.
3. korak
Uključite pušač. Dopustite da temperatura pušača dosegne 225 stupnjeva Farenhajta.
4. korak
Skuhajte hamburgere. Vrijeme kuhanja obično traje 60 do 90 minuta, ali može se mijenjati zbog okolišnih uvjeta ili stvarne temperature kuhanja pušača.
5. korak
Provjerite unutarnju temperaturu burgera. Izvadite meso iz pušača kad dosegne 150 stupnjeva.
Korak 6
U sir iz burgera dodajte sir. Možete dodati i druge začine ili strane poput kriški kiselih krastavaca, umaka s roštilja ili salate.
roštilj
Korak 1
Napunite kantu od 5 galona vodom i natopite drvenu sječku najmanje 30 minuta.
Korak 2
U sredinu aluminijske folije stavite jednu šalicu drvenih sjeckalica, a krajeve preklopite kako biste napravili vrećicu.
3. korak
Zabijte 10 do 15 rupa na dnu aluminijske folije.
4. korak
Postavite vrećicu s drvenim sjeckama preko štitnika plamenika.
5. korak
Zagrijte roštilj na jakoj vatri.
Korak 6
Kuhajte hamburgere na roštilju kada vrećica počne pušiti.
Stvari koje će vam trebati
-
2 funte. mljevena govedina, 85 posto
1/4 šalice zelene paprike, nasjeckane
1/4 šalice luka, nasjeckanog
1/4 šalice umaka za roštilj
1 veliko jaje
2 žlice Worcestershire umaka
1/2 žličice grube mljevene crne paprike
1 žličica morske soli
Zdjela
List kolačića
Pušač
Narezan sir, po želji
Kanta od 5 galona
Voda
Drvena iverica
Aluminijska folija
