Prema dr. Johnu Yudkinu, dr. Sc., Stolni šećer uzrokuje da tijelo povećava sloj sluznice u želucu, što može dovesti do teške probavne smetnje. Dijeta bogata saharozom i prerađenim ugljikohidratima može donijeti povećanu kiselost u vašem probavnom traktu, što rezultira bolnom žgaravicom ili refluksom kiseline. Posavjetujte se s liječnikom ako imate konzumiranje slatkih ili ugljikohidrata.
Kako se šećeri probavljaju
Enzimi u tankom crijevu razgrađuju stolni šećer i vrlo brzo ga apsorbiraju u krvotok. Enzimi koji razgrađuju šećere proizvode gušterača. Dijeta s visokim šećerom zahtijevat će gušteraču koja u potpunosti funkcionira. Ako gušterača ne može proizvesti dovoljno enzima koji bi pomogli asimiliranju visokog unosa šećera, bakterijska ravnoteža u crijevima može postati neuravnotežena. Prekomjerni rast bakterija može poremetiti pravilnu apsorpciju hranjivih tvari i uzrokovati nadimanje, plinove i povećanu kiselost u crijevima.
Probavne bolesti
GERD, ili gastroezofagealna refluksna bolest, krovni je izraz koji se koristi za opisivanje različitih stanja koja utječu na odnos jednjak-želudac. Visok sadržaj kisele kiseline u želucu može uzrokovati „kiselinski refluks“ ili „žgaravicu“, neugodno - ponekad bolno - stanje u kojem se sadržaj želuca izliva u jednjak i uzrokuje oštećenja. Iako su kisela stanja čest uzrok žgaravice, alkalni refluks - kad je sadržaj želuca previše alkalan - također može uzrokovati da se sadržaj želuca struji u jednjak. Oni koji imaju žgaravicu trebali bi znati koja hrana doprinosi njihovom stanju, izbjegavati hranu koja izaziva refluks i jesti korisnu hranu za uravnoteženje želučanih kiselina koje se nalaze u želucu.
Specifična dijeta ugljikohidrata
Elaine Gottschall, biokemičarka, stanična biologinja i autorica knjige "Prekidajući začarani krug", koristila je svoje studije o utjecaju hrane na ljudsko tijelo da stvori specifičnu dijetu ugljikohidrata, dijetu koja se temelji na principu da je određena hrana lako probavljiva. i dovode ravnotežu u probavni trakt. Gottschall preporučuje monosaharide iz voća, određenog povrća, meda i jogurta za razliku od disaharida i polisaharida koji se nalaze u mlijeku, stolnom šećeru, sladnim proizvodima i škrobnoj hrani. Gottschall preporučuje mahunarkama umjesto škroba, nakon što se probavni trakt obnovi. Specifična dijeta s ugljikohidratima stvorena je s ulceroznim kolitisom, Crohnovom bolešću, sindromom iritabilnog crijeva i celijakijom otpornom na terapiju glutenom, ali dijeta je djelovala i na one koji pate od trbušne probave, a to su osjećaj plinova ili napuhanost nakon obroka,
Hrana koja pomaže LES-u
Biljni proteini, poput onih koji se nalaze u grahu i leći, korisni su u pomaganju LES - donjem sfinkteru jednjaka. Posavjetujte se s nutricionistom ako imate refluks i mislite li zamijeniti škrobne ugljikohidrate i životinjske masti mahunarkama otpornim na škrob kako biste pomogli tonusima mišića koji kontroliraju kiselinu / lužinu između jednjaka i želuca. Gottschall preporučuje dodavanje mahunarki u svoju prehranu nekoliko mjeseci nakon što se probavni trakt obnovi.
