Oblozi se mogu činiti zdravijom opcijom od kruha zbog reputacije koju je hljeb dobio u posljednjih nekoliko desetljeća, ali ugljikohidrati u omotu mogu biti jednako visoki kao oni koji se nalaze u većini vrsta kruha.
Savjet
Pšenični kruh ima više kalorija nego pšenični oblozi. Ovo bi činilo da omotači budu zdraviji, ali to sve može ovisiti o određenoj vrsti kruha ili zamota. Pazite da su cjelovita žitarica ili cjelovita pšenica navedena kao prvi sastojak na bilo kojoj prehrambenoj etiketi prilikom kupovine obloga ili kruha.
Kruh: činjenice
Od nastanka i ugledne popularnosti Atkinsove prehrane u 1990-ima, kruh i ugljikohidrati podjednako su demonizirani kao neprijatelji zdrave prehrane. Srećom za svugdje ljubitelje kruha to stvarno nije slučaj. Kao i kod svih namirnica, umjerenost je ključna, ali nema razloga da se potpuno suzdržite od kruha na bilo kojoj dijeti, a zapravo može pružiti brojne prednosti.
Kruh sadrži mnogo vlakana (pod uvjetom da nije bijeli kruh, koji nije ni približno koristan kao kruh od cijelog zrna) i glavni je sastojak ljudske prehrane. Vlakna obavljaju razne zdravstvene funkcije, a mogu također pomoći u sprječavanju nekih ozbiljnih stanja.
Klinika Mayo savjetuje da je dijeta sa visokim vlaknima korisna za:
Poboljšano zdravlje crijeva: Prehrana s nedostatkom vlakana povezana je s razvojem karcinoma debelog crijeva, pa je važno ostati u prehrani kroz prehranu.
Smanjeni rizik od dijabetesa: Osobito raženi kruh bogat je mineralnim magnezijem, koji je kofaktor u više od 300 enzimskih procesa, od kojih se neki odnose na korištenje glukoze i izlučivanje inzulina u tijelu.
Kontrola šećera u krvi: Visoko vlakno može usporiti apsorpciju šećera i poboljšati ukupnu razinu šećera u krvi, što može pomoći u prevenciji dijabetesa i pomoći u upravljanju šećerom u krvi kod već dijagnosticiranih.
Izbjegavanje kruha u potpunosti može dugoročno ometati vaše tijelo. Sve dok se konzumira i ne konzumira, nema razloga da kruh ne može biti dio zdrave, uravnotežene prehrane.
Oblozi protiv kruha
Omot i kruh možda su mnogo sličniji nego što mnogi ljudi shvaćaju. Budući da su tortilje tanji, često se smatraju zdravijom opcijom, ali ugljikohidrati u omotu se ne mogu razlikovati od ugljikohidrata u sendviču napravljenom s kruhom. Sve ovisi o vrsti omota i, doista, vrsti kruha.
Na primjer, kukuruzne tortilje, pretežno korištene za tacos i enchiladas, obično su manje i tanje od nekih drugih obloga. Kalorična kalorija u tortilji obično padne između 60 i 65 za jedan, što je mnogo manje nego što se obično nalazi u većini kruha (jedna kriška obično ima između 75 i 100 kalorija), ali ovo je vrlo specifična vrsta omota i ne znači da su svi oblozi su bolji od kruha.
Na primjer, tortilje od brašna su puno gušće i imaju znatno veći sadržaj masti, pa je znatno smanjen njihov broj kalorija. Više masti čini ih mekšima i lakšima za kotrljanje, ali to također znači da žrtvuju blagu kalorijsku korist. Kalorije od brašna u tortilji imaju tendenciju u rasponu od 90 ako su manje, ali ako su one deblje sorte koje se koriste za fajitas, burritos ili chimichangas, taj broj kalorija može skočiti i do 300.
Kalorije nisu nužno ono što čini ili razbija neku hranu u smislu zdravstvenih koristi, ali važno je imati na umu, posebno ako je cilj gubitak kilograma.
Bilo da preferirate obloge ili kruh, opcija s cjelovitim žitaricama uvijek bi vam trebala biti prioritet, jer vam on omogućava visoki sadržaj vlakana i potpuniji paket hranjivih sastojaka.
Savjet
Kada kupujete tortilje od brašna, potražite ona koja sadrže biljna ulja navedena u sastojcima, jer su to uvijek zdravija opcija.
Različiti oblozi, različite kalorije
Klinika u Clevelandu citira pojam da omoti nisu odmah bolji od kruha kada je u pitanju zdravlje. Kaže da tipična 10-inčna tortilja sadrži oko 170 do 200 kalorija, dok dvije kriške kruha mogu sadržavati bilo gdje između 70 i 280 kalorija, ovisno o vrsti kruha koju odaberete.
Klinika u Clevelandu nastavlja da mnogi delisi i restorani, zbog upotrebe debljih obloga, često koriste tortilje koje u sebi sadrže 300 kalorija, prije nego što se doda bilo kakvo punjenje. To može dodati i visoko kalorični obrok.
Tortilje od špinata i rajčice postale su popularne u posljednje vrijeme. Ideja spajanja povrća u izbor ugljikohidrata koji bi želio držati punjenje teorijski se čini teorijski, ali nažalost nije onakva kakva se pojavljuje.
Oblozi od špinata i rajčice često ne sadrže ništa više od traga u odgovarajućem povrću, a dodatak špinata ili rajčice obično je isključivo u estetske svrhe - pružanje boje - za razliku od stvarne prehrambene koristi.
Još gore, u većini slučajeva nisu cjelovite žitarice, već su klasificirane kao stvorene od rafiniranih žitarica , što znači da imaju iste količine kalorija i ugljikohidrata bez koristi od visokih vlakana. Ako želite dodati više povrća u svoju prehranu, učinite to na staromodan način: Napravite cijelo zrno umotano u povrće.
Savjet
Što je deblji omot, veće su i kalorije. Iako ovo može zvučati očito, skok može biti od 60 kalorija po omotu do 300 kalorija po omotu. Općenito govoreći, tortilje imaju negdje između 150 i 200 kalorija.
Jesu li ugljikohidrati loši?
Ugljikohidrati tijelo su izvor energije, a bez dovoljne količine, tijelo postaje letargično i lako se umori. Pravi izbor kruha može biti izvrstan izvor važnih ugljikohidrata, uz ostale velike hranjive tvari poput vitamina B, vlakana i drugih bitnih minerala poput magnezija (koji se nalazi u raženom kruhu) i kalcija.
Kruh nikako nije čudesna hrana, a variranje vaše prehrane dodavanjem povremenih obloga sada i opet nije zločin protiv zdravlja - samo budite svjesni da oblozi nisu sasvim zdravija opcija od kruha.
Prehrambene smjernice za Amerikance navode da polovina bilo kojeg tanjura treba biti voće i povrće, četvrtina bjelančevina, a posljednja četvrtina ugljikohidrata. Imajte to na umu prije umetanja u obrok koji se sastoji od tjestenine i kruha od češnjaka; ovo je primjer prevelike količine ugljikohidrata koji se može pokazati štetnima za tijelo.
Postizanje zdrave, nutritivne ravnoteže putem obloga ili kruha najvažniji je faktor prilikom planiranja bilo koje prehrane.
