Mekana mrkva zadovoljavajuća je, ukusna i puna hranjivih sastojaka, ali dobivanje teksture meke mrkve zahtijeva upravo savršenu tehniku kuhanja. Da bi vaše mrkve bile vrlo mekane, pokušajte ih kuhati ili pržiti. Za gomilu možete napraviti i glaziranu mrkvu - ostakljena mrkva omiljeni je odmor.
Jedenje puno mrkve može vašu kožu obojati žutom ili narančastom bojom, ali ova nuspojava je bezopasna. I dalje trebate konzumirati puno sirove i kuhane mrkve u svojoj prehrani radi prehrambenih i zdravstvenih koristi. Kuhana mrkva može se ugraditi u mnoge recepte, uključujući juhe, gulaše, povrće i ostale priloge.
Činjenice i prednosti prehrane mrkve
Lik iz crtića Bugs Bunny često je viđen kako jede mrkvu. Možda je to zato što je kunić, ali to bi moglo biti i zbog impresivnih činjenica i prednosti hranjive mrkve.
Prema USDA, 1 šalica kuhane mrkve sadrži:
- 55 kalorija
- 0, 3 grama masti
- 12, 8 grama ugljikohidrata
- 1, 2 grama proteina
- 4, 7 grama vlakana
- 148 posto dnevne vrijednosti (DV) vitamina A
- 18 posto DV vitamina K
- 11 posto DV vitamina E
Mrkva također sadrži vitamin C, cink, magnezij, kalcij i željezo. Prirodno su s malo šećera i natrija, a ne sadrže prehrambeni kolesterol.
Poznata prednost mrkve je njihova zaštita i promicanje dobrog vida. No, prednosti mrkve na tome ne završavaju. Prema klinici Mayo, hranjive tvari i antioksidanti koji se nalaze u mrkvi mogu smanjiti rizik od raka, promicati zdravlje srca, kontrolirati krvni tlak i pojačati imunitet.
Kako napraviti mekanu mrkvu
Dok možete drobiti sirove dječje mrkve, njihovo kuhanje pojačava okus i dodaje toplinu popularnom povrću. Tijekom blagdana ili u posebnim prilikama, pokušajte napraviti ovu glaziranu mrkvu za gomilu.
Stvari koje će vam trebati
-
3 velike mrkve
2 žlice maslaca ili nemliječne alternative
1 šalica pilećeg zaliha, zaliha povrća ili vode
2 žlice nasjeckanog peršina
Sol i papar po ukusu
2 žličice šećera (neobavezno)
Započnite sjeckanjem mrkve na tanke kriške. Za glatku teksturu, mrkvu možete oguliti prije nego što nasjeckate. Prethodno ih dobro isperite.
Jednom kada se sastojci sakupe, dovedite tekućinu do vrenja. Možete koristiti običnu vodu ili dodati pileće ili povrtne zalihe za dodatni okus. Kuhajte ih osam do 10 minuta ili dok ne omekšaju.
U zasebnoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. To će mrkvi omogućiti karamelizaciju. Za dodatnu slatkoću možete dodati i dvije žličice šećera. Ocijedite kipuću vodu, a zatim mrkvu prebacite u tavu s otopljenim maslacem i šećerom. Kuhajte ih otprilike pet minuta dok malo ne porumene i ostakle. Umiješajte peršin, sol i papar.
Mekani recepti od mrkve
Prema Cleveland Clinic, postoji mnoštvo različitih vrsta mrkve. Glavna razlika je njihova nijansa: narančasta, žuta, crvena, ljubičasta i bijela. Sadrže i različite hranjive tvari. Na primjer, narančasta mrkva sadrži veće količine beta-karotena, čiji je pigment odgovoran za boju.
Ako slijedite recepte mrkve, možete koristiti na različite načine mrkve. Svi imaju sličan okus i teksturu. Kada pravite glaziranu mrkvu za gomilu ljudi, ne možete pogriješiti s klasičnom narančastom mrkvom.
Ostali recepti od mrkve uključuju:
