Kokosovo mlijeko je gusta i kremasta tekućina koja se izdvaja iz mesnog kokosovog oraha. Rasprostranjeno se koristi u indijskoj, južnoazijskoj, pacifičkoj ostrvskoj i karipskoj kuhinji za donošenje kremastog, hladnog okusa pikantnim curriesima, gulašima i pomfritima. Kokosovo mlijeko široko je dostupno u većini supermarketa. Potražite međunarodne odjele svog lokalnog supermarketa kako biste pronašli konzerve kokosovog mlijeka i kokosovo mlijeko s niskim udjelom masti. Prilikom kuhanja s kokosovim mlijekom morat ćete biti oprezni kako biste izbjegli zalijevanje. Mlijeko skuva kada se predugo kuha na visokim temperaturama.
Korak 1
Ulijte kokosovo mlijeko nakon što ste zasuli meso ili povrće.
Korak 2
Smanjite toplinu na niskoj i jelo ne kuhajte nakon što mu se doda kokosovo mlijeko.
3. korak
Neprestano miješajte posudu dok kuha, da ne bi došlo do prevrtanja, koristeći ravnu široku lopaticu. Lopaticom podignite i okrenite tekućinu.
Savjet
Dodajte čajnu žličicu kukuruznog škroba u jelo kako biste spriječili zalijevanje kokosovog mlijeka. Dodavanje kukuruznog škroba također će zgusnuti umak, pa ga nemojte koristiti ako pravite jelo za koje je potreban tanak umak.
