Glazuru napravite tako što ćete zgusnuti umak ili kapaljke s nečim već glazurama poput sirupa ili konzerva, a štedite i trud i vrijeme. Ali dodajete i šećer i eventualno aditive. Izbjegavajte to smanjivanjem tekućine koju već imate. Smanjenje tekućine znači upravo ono što zvuči - uzrokuje smanjivanje volumena. Glazura sa smanjenom tekućinom može biti tanka ili gusta koliko želite da bude, u skladu s dužinom kuhanja. Pri smanjivanju obratite pažnju jer glazura može izgorjeti ako je prokuhate prebrzo ili predaleko.
Korak 1
Pospite plitku tavu sprejom za kuhanje bez prstena. To nije strogo potrebno, ali pomoći će vam da se ljepše tekućine ne sprže i olakša čišćenje.
Korak 2
Dodajte tekućinu u tavu i pojačajte toplinu na visoku. Umiješajte tekućinu dok ključa, pri čemu pazite da istrljate dno posude kako se ne bi zalijepilo.
3. korak
Smanjite toplinu na srednje jaku i nastavite kuhati. Ne smanjujte toplinu niže, jer tekućina mora prokuhati da se smanji. Simmeriranjem se samo drži vrućim.
4. korak
Često promiješajte tekućinu i vodite računa i o volumenu i o debljini. Ako se uopće nije smanjilo ili se nakon pet do sedam minuta udebljalo, vrućinu malo povećajte.
5. korak
Nastavite miješati i kuhati tekućinu dok ne postigne volumen i konzistenciju koju želite.
Stvari koje će vam trebati
-
Plitka tava
Sprej za kuhanje bez prstena
Drvena žlica
Savjet
Dodajte kapljicu alkohola u svoju tekućinu kako biste je brže smanjili, jer to pomaže da voda brže ključa.
Upozorenje
Nikada ne pokušavajte smanjiti tekućinu na vrlo niskoj vrućini ako vam se žuri.
