Grah je vjerni prijatelj štedljivih kuhara širom svijeta. Ne samo da su ukusni, svestrani i jeftini, grah daje više proteina po kalorijama nego meso, uz dodatni bonus zdrave doze vlakana. Kad se hranite mnoštvom, razmislite o korištenju pinto graha kao temelja za bar u salatu u stilu Tex-Mex ili kao glavni sastojak srdačne juhe. Svaki kilogram suhog graha pintola čini 12 obroka od pola šalice nakon što se skuha, pa će biti potrebno 8, 33 kilograma za 100 obroka. Ako želite imati veće porcije, dodajte dodavanje suhim grahom.
Kuhanje Pinto graha
Korak 1
Počnite pripremati grah barem 10 sati prije posluživanja za najbolje rezultate.
Korak 2
Isperite i sortirajte grah, uklanjajući ostatke ili obojeni grah.
3. korak
Stavite grah u posudu i prekrijte vodom. Ostavite ih da se natapaju oko 8 sati.
4. korak
Grah ocijedite i još jednom isperite prije nego što ga pokrijete slatkom vodom. U zalihu dodajte oko dvostruko više vode od graha.
5. korak
Vodu i grah zagrijte, povremeno miješajući da se ne zalijepe.
Korak 6
Smanjite toplinu, poklopite i pirjajte grah dva do tri sata ili dok ne omekša. Povremeno promiješajte da se spriječi lijepljenje i dodajte vodu po potrebi pazeći da se grah ne osuši.
Korak 7
Dodajte sol i druge začine po ukusu, a grah izdvojite za posluživanje ili dodajte receptu po vašem izboru.
Stvari koje će vam trebati
-
Stockpot (16 do 24 qt)
8 do 9 funti. suhi pinto grah
sol
štednjak
Savjet
Preko noći možete natapkati metodom brzog namakanja koja je navedena na većini pakiranja suhog zrna. Grah isperite, dodajte vodu i kuhajte 2 do 3 minute prije nego što maknete s vatre i ostavite da stoji, pokriveno, 1 do 2 sata. Zatim isperite grah, dodajte svježu vodu i započnite kuhati.
Upozorenje
Ne dodajte grah rajčice, octa ili drugih sastojaka koji sadrže kiselinu dok se potpuno ne skuhaju ili nikad ne postanu mekša.
