Avokado je voće s najviše masnoće u postojanju, s izuzetkom kokosa. Većina masti u avokadu potječe od zdravo srčanih vrsta nezasićenih masti, dok je većina masti u kokosu zasićena. Postoji nekoliko sorti avokada. Sadržaj masti avokada varira ovisno o vrsti i mjestu uzgoja.
vrste
Avokado se razlikuje u kvalitetama poput izgleda i veličine. Kalifornijski avokado Has, koji se ponekad prodaje kao "Haas", najpopularnija je vrsta avokada u Sjedinjenim Državama. Ima šljunkovitu, smeđe-crnu kožu. Veći avokado Fuerte u obliku kruške prilično je uobičajen izvan SAD-a i ima tamnozelenu kožu. Hass avokado teži oko 8 unci, dok sorta Florida može narasti do 5 kilograma. Florida avokado je niži u masnoći i kalorijama od Hasovog avokada, ali nemaju toliko bogat okus.
Haso avokado
Haas avokado ima vrlo orašasto, bogato, kremasto blijedo zeleno voće. Posluživanje sirovog kalifornijskog ili Hasovog avokada u 100 grama osigurava 167 kalorija i 15 grama masti, 2 grama zasićenih masti i 13 grama nezasićenih masti. Postoje dvije vrste nezasićenih masti: mononezasićene i polinezasićene masti. Ove masti su zdravije i nalaze se u hrani kao što su ulja, orašasti plodovi, sjemenke, masline i druga hrana. Većina masti u Hasovom avokadu, oko 9, 8 grama, je nezasićena.
Florida Avokado
Florida avokado ima svijetlo zelenu, glatku, tanku kožu i obično je u obliku suza. Ovo je samo vrlo općenit opis, jer postoji više od 56 različitih sorti avokada s Floride, prema Sveučilištu Florida. Posluživanje od 100 grama prosječnog sirovog floridskog avokada pruža 120 kalorija i 10 grama masti, 2 grama zasićenih i 8 grama nezasićenih. Kao i Hasov avokado, više od polovice masti, ili otprilike 5, 5 grama, je nezasićeno.
Nezasićene masti
Prema prehrambenim smjernicama za Amerikance, ukupan unos masti trebao bi biti između 20 i 35 posto ukupnih kalorija. Na dijeti od 2.000 kalorija, 30 posto kalorija iz masti bilo bi 65 grama. Uz to, DGA preporučuju da većina masti dolazi iz izvora polinezasićenih i mononezasićenih masnih kiselina, poput ribe, orašastih plodova, sjemenki, maslina, avokada i biljnih ulja.
Blagodati zdravlja
Prema Američkom udruženju za srce, mononezasićene masti mogu pomoći snižavanju razine LDL ili "lošeg" kolesterola u krvi; na taj način smanjujete rizik od razvoja srčanih bolesti i moždanog udara. Uz to, pomažu u razvoju i održavanju stanica vašeg tijela. Većina prehrambenih izvora mononezasićenih masti, poput avokada, sadrži visoki udio vitamina E, antioksidansa. To je korisno jer većina Amerikanaca ne konzumira dovoljno ovog vitamina.
