Postoji nekoliko načina za namazanje posude za pizzu prije pečenja, poput dodavanja ulja ili maslaca. Imajte na umu da će sve što koristite prenijeti i na tijesto za pizzu, pa ćete možda htjeti odabrati zdravu opciju.
Pripremite ukusnu domaću pizzu
Kupnja pice iz restorana štedi vrijeme, ali je skupa i nije nužno zdrava. Kupljena pizza u trgovini često sadrži bogatu masnoću i natrij te može sadržavati prerađene sastojke.
Na svu sreću, pizzu možete napraviti kod kuće jednostavno i jeftino. Tijesto možete kupiti iz trgovine, bilo smrznuto ili svježe, a kore napraviti sami.
Nakon što dobijete svoje tijesto, stavite ga u posudu za pečenje. Ali prije nego što to učinite, obavezno namažite tavu. To je najbolji način da se spriječi da se tijesto izgori ili zalijepi za tavu nakon što se završi kuhanje.
Možete koristiti žlicu ulja za podmazivanje posude za pizzu i spriječiti zalijepljenje. Maslinovo je ulje dobar izbor, ali možda neće uspjeti za ostale namirnice, poput deserta. Njegov karakterističan okus dobro se slaže s pizzama.
Maslinovo ulje poznato je kao zdravija alternativa maslacu i margarinu zbog visokog sadržaja antioksidansa i nezasićenih masti. Studija iz veljače 2019. objavljena u časopisu Frontiers in Nutrition objašnjava da zamjena zasićenih masti iz maslaca i ostalih životinjskih proizvoda nezasićenim masnoćama u maslinovom ulju koristi cjelokupnom zdravlju. Na primjer, može pomoći povećati HDL kolesterol koji se smatra "dobrim" kolesterolom.
Žlica maslinovog ulja osigurava 119 kalorija, prema USDA. Opskrbljuje i 13, 5 grama masti, ali nema drugih makronutrijenata. Međutim, maslinovo ulje sadrži male količine vitamina i minerala.
Alternativna mast za pečenje
Mnogi kuhari radije koriste margarin ili maslac za podmazivanje tave prije pečenja. Između maslaca i margarina prvotno se smatralo da je masti lošija opcija za podmazivanje tave, ali Harvard Health Publishing objašnjava da margarin sadrži trans masti, što ga čini manje zdravim. Međutim, postoje i zdravije verzije margarina, pa svakako provjerite etikete.
Jedna žlica maslaca sadrži 100 kalorija. Sadrži 11 grama masti i velike količine vitamina A. Ipak, u maslacu ima manje vitamina i minerala nego u maslinovom ulju.
Iako je maslac dobio lošu repu, možda neće biti toliko štetan koliko mislite. Studija iz lipnja 2016. objavljena u PLOS One , časopisu za recenziju otvorenog pristupa, otkrila je da je bilo minimalnih ili nikakvih povećanja rizika od kardiovaskularnih bolesti ili smrtnosti kod ljudi koji konzumiraju ovu vrstu masti. Iako istraživanje ne otpisuje maslac kao mogući zdravstveni rizik, vjerojatno ga je povremeno koristiti u malim količinama.
Četvrtina šalice kukuruznog brašna sadrži 150 kalorija, javlja USDA. Sadrži i 34 grama ugljikohidrata i nema drugih makronutrijenata. Dok koristite kukuruznu brašno za podmazivanje posude za pečenje, povećava se količina ugljikohidrata u vašoj pizzi, smanjuje se udio masti u odnosu na korištenje ulja, maslaca ili margarina. Za zdraviju verziju isprobajte naš recept za pizzu avokada koji sadrži malo ugljikohidrata i prepuno zdravih masti.
