Iako su kikiriki često kategorizirani kao orašasti plodovi, oni pripadaju obitelji mahunarki. Kikiriki se mogu jesti prženi u školjkama, u kikirikijevom maslacu ili prženi u ulju i začiniti. Pokušajte se držati suhih pečenih kikirikija da biste izbjegli kikiriki koji sadrži dodatne masti i odaberite kikiriki koji ne sadrži štetne trans masti. Ako gledate razinu šećera u krvi, mala porcija slanog kikirikija ne bi trebala povećati razinu šećera u krvi, ali velika količina posluživanja mogla bi.
Prehrambene činjenice
Kikiriki imaju hranjivu vrijednost koja podsjeća na većinu orašastih plodova, koji uglavnom sadrže bjelančevine i masti. Na primjer, 1 oz. slanih kikirikija, što je ekvivalent malo šake, osigurava oko 168 kalorija, 4, 9 g proteina, 14, 6 g masti, 7, 2 g ugljikohidrata, 2, 6 g vlakana i 1, 3 g šećera, prema USDA Nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima, Ako imate 1 šalicu slanog kikirikija, mogli biste konzumirati oko 814 kalorija, 23, 7 g proteina, 70, 5 g masti, 34, 7 g ugljikohidrata, 12, 3 g vlakana i 6, 4 g šećera.
Razina šećera u krvi
Nakon vašeg jela, razina šećera u krvi će se povećati, posebno ako vaš obrok sadrži ugljikohidrate. Iako proteini i masti ne utječu na razinu šećera u krvi, ugljikohidrati se razgrađuju na glukozu ili šećer i mogu brzo povisiti razinu šećera u krvi. Ako nemate dijabetes, vaše će tijelo moći pravilno reagirati i spriječiti da vam razina šećera u krvi poraste previsoko izlučivanjem prave količine inzulina. Međutim, ako imate inzulinsku rezistenciju, predijabetes ili dijabetes, jedenje znatne količine ugljikohidrata odjednom može dovesti do toga da razina šećera u krvi bude iznad preporučene razine, oštetivši tkiva i organe.
Razina kikirikija i šećera u krvi
Obično kikiriki i orašasti plodovi nemaju velikog utjecaja na razinu šećera u krvi jer sadrže relativno male količine ugljikohidrata. Samo mala šaka ili oko 1 oz. od kikirikija ima samo 7 g ugljikohidrata i vjerovatno je da će to biti dovoljno za porast šećera u krvi, osim ako ih ne jedete s nečim drugim što sadrži ugljikohidrate. Ako imate konzervu kola s kikirikijem, vaše bezalkoholno piće bit će odgovorno za postizanje najviše razine razine šećera u krvi. Međutim, ako imate samo kikiriki i ne kontrolirate svoju veličinu posluživanja i stalno jedete šaku nakon šake kikirikija, mogli biste jesti znatnu količinu ugljikohidrata. Primjerice, 1 šalica kikirikija sadrži blizu 35 g ugljikohidrata, što je dovoljno za povećanje razine šećera u krvi.
Napravite eksperiment
Svi različito reagiraju na hranu, a vaša individualna tolerancija na ugljikohidrate utjecat će na stupanj povišenja razine šećera u krvi nakon što jedete određenu hranu. Ako imate dijabetes, pomoću glukometra pratite reakciju razine šećera u krvi nakon što jedete kikiriki ili drugu hranu koju jedete redovito. Možete otići u ljekarnu i nabaviti mjerač glukoze u krvi, trake za testiranje i malo eksperimentirati kako biste vidjeli kako vaše tijelo reagira na različite namirnice. Ovaj će vam eksperiment pomoći da bolje shvatite odnos između vaše prehrane i razine šećera u krvi. Učenjem kako održavati razinu šećera u krvi u zdravom rasponu, možete živjeti zdravije i duže.
