Svinjsko meso s ramena je jeftiniji, masniji svinjski rez koji kad se puši ima okus poput šunke. Izraz piknik stil standardni je opisnik svinjskog ramena, jer ga mnogi zapravo smatraju ležernom blagovaonom ili piknikom alternativom šunki. Ako kupujete svinjsko rame u obliku piknika svježe, a ne dimljeno, sušeno i spremno za jelo, metode kuhanja i štednjaka uključuju pečenje i pečenje, ili ako meso narežete, pirjanje.
Pecite
Korak 1
Odstranite što više vidljive masnoće. Svinjsko rame u obliku piknika sadrži značajnu količinu unutarnjeg marmoriranja koje dodavanjem okusa povećava i količinu zasićenih masti u mesu. Što više masnoće odrežete prije pečenja, to će meso biti manje masno i zdravije.
Korak 2
Svinjsko rame postavite na stalak u plitkoj tavi za pečenje kako bi masnoća mogla odvojiti meso tijekom pečenja. Umetnite termometar za pećnicu otporan na pećnicu u mesnatom dijelu pečenja; izbjegavajte postavljanje blizu kosti.
3. korak
Začinite začinom biljem poput češnjaka, ružmarina i malo crnog papra ili kombinacijom koja odgovara vašim ukusima.
4. korak
Postavite pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita, zagrijte i zatim postavite posudu za pečenje u vašoj pećnici. Kako se radi o metodi suhog zagrijavanja, ne prekrivajte svinjsko rame i ne dodajte nikakvu tekućinu u posudu za pečenje.
5. korak
Pecite oko 30 do 35 minuta po kilogramu. Termometar za meso trebao bi očitavati najmanje 170 stupnjeva Fahrenheita prije nego što izvadite posudu za pečenje iz pećnice.
Uhvati ga
Korak 1
Svinjsko rame pripremite tako da obrežete vidljivu masnoću, osušite je nekoliko papirnatih ručnika, a zatim začinite prskanjem crnog papra. Sušenje pomaže mesu da smeđe oboji, što povećava njegov okus.
Korak 2
Uključite plamenik na srednje jaku vatru i ulijte maslinovo ulje u pećnicu. Zagrijte ulje, a zatim dodajte svinjsko rame. Meso smećkajte oko osam minuta, pomoću kvačica za okretanje mesa i osigurajte da sve strane budu smeđe smeđe.
3. korak
U lonac dodajte tekućinu za kuhanje i poklopite. Kao opcija, prebačenu svinjsku ramenu prebacite u lonac s krojevima i dodajte tekućinu za kuhanje u krokodil.
4. korak
Pirjajte svinjsko rame na 325 stupnjeva Fahrenheita oko 2 1/3 do tri sata u vašoj pećnici ili na postavci "Nisko" u posudi za cijeli dan. Ispitajte s termometrom za meso da biste provjerili daje li unutarnja temperatura barem 170 stupnjeva Fahrenheita.
Stvari koje će vam trebati
-
Nož
Pečenje s žicom stalak
Termometar za meso
Češnjak od češnjaka
ruzmarin
Papar
Papirnati ručnici
2 žlice. maslinovo ulje
Lonac za kuhanje bez peći
Kliješta
Jabučni 3/4 šalice jabučnog jabuka ili goveđe juhe s malo natrijuma
krumpir
luk
mrkve
Celer
Savjet
Kada pečete svinjsko rame u stilu piknika, razmislite o pripremi cijelog obroka odjednom dodavanjem povrća poput krumpira i luka, komada mrkve ili celera tijekom posljednjeg sata kuhanja.
Pirjanje je opcija slična pečenju, osim što meso narežete na kockice prije smeđeg brana.
