Ako se pšenica, kukuruz i mlijeko izbace iz prehrane, zahtijevat ćete pažljivo čitanje oznaka hrane, postavljanje mnogih pitanja kada jedete ili kuhate većinu hrane kod kuće. Mnoga prerađena hrana, uključujući umake, marinade, proizvode na bazi žitarica i priručnu hranu i užinu, sadrži pšenicu, kukuruz ili mliječne proizvode kao dio svojih sastojaka. Da biste izbjegli sastojke na koje ste intolerantni ili alergični ili odlučite izbjegavati po izboru, svoju prehranu zasnivajte na povrću, žitaricama bez pšenice poput heljde, zobi, ječma, raži i kvinoje, gomolja, tikva, voća, jaja, peradi, riba i meso.
Sastojci kukuruza
Kukuruz je jedna od glavnih biljaka koja se uzgaja u Sjedinjenim Državama, a nalazi se u mnogim sastojcima koji se pojavljuju u većini osnovnih namirnica standardne američke prehrane. Neki sastojci nisu nužno proizvedeni od kukuruza, ali često jesu. Izbjegavajte hranu koja sadrži limunsku kiselinu, askorbinsku kiselinu, umjetna sladila, arome, fruktozu, koncentrat voćnih sokova, škrob iz hrane, maltozu, maltodekstrin i dekstrin ako trebate potpuno izbjegavati kukuruz. Klonite se kukuruznog ulja, kukuruznog sirupa, kukuruza, kokica, kukuruznog škroba, modificiranog kukuruznog škroba, polente, taco školjki i tortilje na bazi kukuruza.
Mliječni sastojci
Mliječni proizvodi uključuju sir, maslac, pinjeno mlijeko, mlijeko, vrhnje i jogurt, ali mogu se sakriti i kao kazein, surutka, krupice od pinjenice, skute, mliječne krute tvari, laktalbumin, kazeinat i vrhnje u mnogim namirnicama koje se nalaze u supermarketu. Budite posebno oprezni s komercijalno prerađenom hranom za koju je velika vjerojatnost da sadrži mliječne sastojke. Sojino mlijeko i bademovo mlijeko pogodne su alternative mlijeka bez mlijeka ako podnosite soju i orašaste plodove.
Sastojci pšenice
Pšenica je sastojak koji se najčešće koristi i koristi se u gotovo svim namirnicama na bazi žitarica, uključujući kruh, tjesteninu, žitarice za doručak, šipke od granole, krekere, muffine, kroasane, kolače, kolačiće, kuskus, bulgur i pekarski proizvodi. Bilo koja hrana koja sadrži pšenične mekinje, pšenične klice, pšenični škrob, graham, durham ili obogaćeno brašno, gluten, modificirani prehrambeni škrob, slad, pira, biljna guma, kašika, hidrolizirani biljni protein, škrob ili prirodni okus vjerovatno će sadržavati pšenicu. Pažljivo pročitajte popise sastojaka kako bi prehrana bila bez pšenice.
Obrok bez pšenice, bez mliječnih proizvoda i bez kukuruza
Za doručak možete popiti kašu od kvinoje, posluženu s nezaslađenim umakom od jabuka, žlicom kikirikija maslacem i šakom malina. Za ručak sendvič napravljen od kruha bez glutena, juha od rajčice i leće ili velika salata od piletine čine zdrav ručak bez pšenice, kukuruza i mlijeka. Budite oprezni s preljevom za salatu i napravite svoje kako biste izbjegli tragove pšenice, kukuruza ili mlijeka. Pomiješajte jednake dijelove kvalitetnog maslinovog ulja i crvenog vinskog octa. Za večeru, slatki pire od krumpira sa lososom i brokolijem ili pomfrit s gljivama, bok choyom, narezanom govedinom i tamari umakom bez glutena lako su za vas pripremiti i sigurno. Zalogaj na sirovim ili pečenim orasima, svježem voću, povrću namočenom u domaći hummus ili smoothie od bademovog mlijeka i bilo koje kombinacije vašeg omiljenog voća.
