Ako kuhate rezanci od lazanje, evo nekoliko trikova koji će vam pomoći da ih savršeno dobijete. Alternativno, možete isprobati ovaj jednostavan recept za lazanje s nekuhanim rezancima, gdje trebate samo složiti sve sastojke u jelo i staviti u pećnicu.
Kuhanje lazanjenih rezanci Al Dente
Iz Nacionalne asocijacije za tjesteninu objašnjavaju da je "al dente" mjerilo učinjenosti kad je riječ o tjestenini. Tjestenina koja se kuhala al dente čvrsta je za zalogaj, ali još uvijek temeljito kuhana.
Uzimanje bilo koje vrste tjestenine, uključujući rezanci od lazanje, savršeno al dente malo je škakljivo. Trebate biti sigurni da je kuhana, a ne sirova; međutim, čim dođe do te točke, morate osigurati da prestane kuhati kako ne bi postala mekana ili kašast. Ovo zahtijeva da uklonite tjesteninu s izvora topline čim to učinite i ispustite vodu; inače će se kuhati u vrućoj vodi.
Sveučilište East New Mexico navodi upute za kuhanje rezanci od lazanje; slijedom ovih koraka možete osigurati da se ne kuhaju iznad al dente. Za početak, dodajte vodu i sol u veliku lonac vode i dovedite je do vrenja. Dodajte rezanci lazanje u kipuću vodu i pustite da se kuhaju, često ih provjeravajući kako biste ih mogli ukloniti s vatre nakon što gotovi postanu.
Dok se rezanci za lazanje kuhaju, pripremite ledenu kupku tako da veliku posudu napunite vodom i kockicama leda. Čim se rezanci od lazanje skuvaju al dente, skinite ih s vatre, ocijedite vodu i rezance uronite u ledenu kupelj. Ocijedite rezanci još jednom i stavite ih na papirnate ručnike da se osuše.
Duljenje rezanca lazanje u ledenoj kupelji dodatni je korak, ali brzo ih rashlađuje i jamči da više neće kuhati, pomažući vam da postignete savršen al dente status.
Recept za lazanje s nemasnim rezancima
Umjesto da kuhate rezance od lazanje, možete uzeti prečicu i umjesto nje koristiti rezance bez kuhanja. Mnogi jednostavni recepti za lazanje koriste nepečene rezance; jednostavno možete koristiti sirove rezance i premazati ih ostalim sastojcima i staviti jelo u pećnicu da se peče.
Ako vas zanima, možete isprobati naš Rotisserie recept za pileću lazanje. Umjesto običnih rezanci od lazanje koji se rade od rafiniranog brašna, poziva na rezance od pune pšenice. Po USDA SelectMyPlate, cjelovite žitarice imaju znatno više vlakana, B vitamina i željeza nego rafinirane žitarice.
Trebat će vam:
- Sprej za kuhanje maslinovog ulja
- 12 unci piletine bez kože (bijelo meso)
- Sol i papar po ukusu
- 4 šalice organskog umaka od marinare
- 15 unci obranog sira od rikote
- 2 šalice nasjeckanog sira mozzarele
- 1/3 šalice organskog pilećeg juha
- 4 upe rezanci od lazanja bez punjenog pšenice
Evo što trebate učiniti:
-
Pripremite posudu za pečenje: Koristite 8 -10-inčni
pravokutnu posudu za pečenje. Poprskajte ga sprejom za kuhanje maslinovim uljem, a zatim ga ostavite na stranu.
-
Napravite pileću smjesu: Piletinu nasjeckajte ili narežite. Dodajte mu sol i papar. U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu s umakom od marinare. Ako želite, možete dodati i crticu balzamičnog octa.
-
Napravite smjesu od sira: U srednjoj zdjeli pomiješajte zajedno sir od rikote, mocarelu i pileći juhu.
-
Sloj sastojaka: Stavite jednu trećinu pileće smjese u posudu za pečenje, rasporedite je u ravnomjerni sloj. Na vrhu ga stavite s trećinom rezanca lazanje, a nakon toga trećinom smjese sira. Ponavljajte dok nemate tri sloja. Možete slomiti rezance od lazanje kako biste ih lakše uklopili u ravnomjerni sloj.
-
Pokrijte i pecite: Zamotajte posudu za pečenje u foliju, odozdo i odozdo. Ako ga ne želite odmah pojesti, možete ga zamrznuti. Kad ste spremni jesti, stavite u pećnicu, postavite na 275 stupnjeva Farenhajta i ostavite da kuha dok se ne zagrije. To bi trebalo trajati oko dva i pol sata. Uklonite foliju, stavite posudu ispod posude i uhvatite je na srednjoj ploči još 30 minuta.
-
Poslužite vruće: lazanje odmarajte 10 minuta prije nego što je poslužite. Ako ga želite, možete ga ukrasiti listovima bosiljka ili pahuljicama crvene paprike.
Ovaj recept nudi 325 kalorija, 30 grama proteina, 23 grama ugljikohidrata i 13 grama masti po obroku. Sadrži i 78 miligrama kolesterola i 822 miligrama natrija. Lasagna čini srdačan, ugodan obrok, ali najbolje je spremiti za posebne prigode. Posluživanje uz salatu može vam pomoći da dodate više vlakana i hranjivih sastojaka svom obroku.
