Kikiriki nisu pravi orasi, ali umjesto toga pripadaju obitelji mahunarki, koja također uključuje grah i leću. Možete ih uživati sirove ili ih pripremati na različite načine, uključujući kuhano, suho i prženo u ulju. Možete ih zdrobiti i za izradu maslaca od kikirikija ili ih koristiti u raznim ukusnim i slatkim jelima. Možete koristiti kikirikijevo ulje za kuhanje ili za preljeve za salatu.
Posluge i kalorije
Jedna unca, ili 28 grama, sirovog kikirikija obično čini jednu porciju i sadrži 161 kaloriju. To je jednako otprilike 33 pojedinačne matice, koje često narastu do dvije podloge. Pečeni kikiriki u ulju mogu biti veće kalorije, dok kuhanje i suho pečenje imaju tendenciju da smanje broj kalorija kikirikija.
makronutrijenata
Jedno serviranje sirovog kikirikija u jednoj osi ima 7, 31 grama proteina i 4, 57 grama ugljikohidrata, od čega su 2, 4 grama vlakna. U jednoj porciji nalazi se 13, 96 grama masti, iako se većina sastoji od mononezasićenih masti i polinezasićenih masti, a u njih je uključeno samo oko 2 grama zasićenih masti. Jedna od posebno zdravih mononezasićenih masti koja se nalazi u kikirikiju je oleinska kiselina, ista masna kiselina koja se nalazi u maslinovom ulju, a koja može doprinijeti kardiovaskularnom zdravlju.
mikronutrijenata
Kikiriki je visok u vitaminu E s 2, 36 miligrama po obroku i folatima s 68 mikrograma po obroku. Ostali vitamini u kikirikiju uključuju tiamin, niacin, riboflavin, pantotensku kiselinu, vitamin B-6, holin i betain. Minerali kikirikija uključuju mangan, magnezij, kalcij, željezo, fosfor, kalij, bakar, selen i cink. Sirovi kikiriki sadrže samo 5 miligrama natrija, ali ta razina može biti znatno veća u kikirikijem koji se kuha u soli.
Zdravlje srca
Osim vitamina i minerala koji su prisutni u kikirikiju, oni su i izvor nekih sastojaka hrane koji se nazivaju fitokemikalijama koji se ne rutinski mjere u svim namirnicama, ali mogu imati zdravstvene koristi za pojedince koji ih konzumiraju. Kikiriki su izvor resveratrola, fitokemijskog antioksidansa povezanog sa zdravljem srca i smanjenjem kardiovaskularnih bolesti, kako je zabilježeno u članku iz rujna 2008. u "The Journal of Nutrition".
Alergije
Unatoč zdravstvenim prednostima, za neke ljude kikiriki može biti smrtonosan. Alergije na kikiriki jedan su od najčešćih alergija na hranu, posebno kod djece, prema web stranici TeensHealth. Zbog toga mnogi roditelji odgađaju s uvođenjem male djece u kikiriki ili proizvode od kikirikija dok dijete ne napuni najmanje godinu dana.
