Dukan dijeta upućuje sljedbenike da svoje obroke temelje na namirnicama s visokim udjelom bjelančevina i ugljikohidrata. Iako su dijetama dopuštene neke namirnice s velikim ugljikohidratima do posljednje faze plana, prva faza, poznata kao Attack faza, vrlo je restriktivna. Dr. Pierre Dukan, tvorac prehrane u Dukanu, tvrdi da slijeđenje smjernica Attack faze može vam pomoći da izgubite do 7 kilograma u pet dana. Međutim, zdravstveni stručnjaci koji su pregledali dijetu za "US News & World Report" kažu da je program neodrživ i nezdrav. Nemojte započeti Dukan dijetu prije nego što razgovarate sa svojim liječnikom.
Protein koji se temelji na životinjama
Tijekom faze napada Dukan dijeta, možete konzumirati neograničenu količinu peradi, ribe, školjki i mršavih govedina. To uključuje ekstra mršave vrste prerađenog ili suhomesnatih proizvoda poput šunke, slanine i kobasica; desertna jela s niskom masnoćom; bivola; zec; divljač; teletina; jela od noja i organa kao što su pileća jetra ili goveđi bubrezi. Pravila prehrane kažu da izbjegavajte jesti kožu peradi i odabrati način kuhanja bez dodane masnoće, poput pečenja ili pečenja na roštilju.
Vegetarijanski izbori
Za raznolikost, sljedbenici faze Dukan dijeta u napadu mogu uključiti neke biljne izvore proteina u svoje svakodnevne obroke, poput tempeha, seitana, tofua ili komercijalnih proizvoda od soje, poput vegerovih hamburgera. Harvard School of Public Health savjetuje ograničavanje potrošnje soje na najviše četiri obroka tjedno. Određeni proizvodi, koji se pripremaju od proteina bez soje dobivenog od gljiva, također su dopušteni na planu.
Mliječne mliječi i jaja bez masti
Tijekom Attack faze dopušteno vam je jesti puno mliječnih proizvoda sve dok oni nisu masni. Brendovi krem sira, mlijeka, grčkog jogurta, skute i ricotta sira mogu biti uključeni u vaše obroke, iako tvrdi sirevi poput cheddara nisu dopušteni. Prepelice, patke i pileća jaja također se smatraju hranom u fazi napada. Ne postoji ograničenje broja bjelanjaka koje svakodnevno možete imati, iako Nacionalni zavodi za zdravlje kažu da ne biste trebali imati više od četiri cijela jaja tjedno, a manje ako imate visoki kolesterol.
Izbori za začin
Dopušteno vam je da koristite sol, papar, bilje, začine, limunovu koricu, češnjak i narezani luk za dodavanje okusa svojoj hrani tijekom Attack faze. Također možete koristiti začine poput senfa, octa i sojinog umaka sve dok ne sadrže dodane masti ili ugljikohidrate. Možete koristiti želatinu bez šećera. Dieteri su upućeni da izbjegavaju kuhanje masti, uključujući sve vrste ulja, maslaca i margarina.
Mekinje i tekućine
Da bi vaš probavni sustav bio zdrav tijekom Attack faze, Dukan kaže da bi dijetetičari trebali konzumirati 1 1/2 žlice zobenih mekinja svaki dan i piti puno tekućine bez kalorija. Dopuštene su voda, kava, dijeta soda i sve vrste čaja. Umjetnim zaslađivačima možete dodati kavu ili čaj, ali bilo koji oblik šećera je zabranjen.
