Jedenje začinjene hrane može uzrokovati bol i nelagodu slične nekim znakovima povezanim sa srčanim udarom - isprano lice, bol u prsima, mučnina i znojenje. Zbog ove vrste reakcija, neki pretpostavljaju da je začinjena hrana loša za zdravlje srca. Je li to činjenica ili je samo mit?
Istina o začinjenoj hrani i bolestima srca
Iako je istina da su određeni prehrambeni izbori - poput pijenja alkohola i konzumiranja hrane s visokom količinom zasićenih masti, trans masti, natrija i dodanih šećera - povezani s povećanim rizikom od bolesti srca, mit je da su začinjena hrana i bolesti srca povezani, kaže Jeffrey H. Johnson, dr. med., kardiolog s Medicinskog centra Sveučilišta u Tennesseeju u Knoxvilleu.
Dobra vijest za ljubitelje začinjene hrane je da ove ukusne poslastice ne predstavljaju izravan rizik za zdravlje srca prije ili nakon srčanog udara, kaže on. Zapravo, začinjena hrana može vam biti dobra.
Dovedite na toplinu
U protekla četiri desetljeća, količina objavljenog istraživanja usredotočena na ulogu prehrane i prehrane u zdravlju i ukupnoj kvaliteti života porasla je za više od 700 posto, pokazalo je istraživanje iz siječnja 2017. u časopisu PLoS One . Obilje istraživanja povezanih s dijetom ne iznenađuje. "Dijeta je povezana s prevencijom ili povećanim rizikom od srčanih bolesti, " primjećuje dr. Johnson, "uglavnom u područjima viška kalorija i pretilosti, dijeta s visokim udjelom masti i unosa dijeta koji povećavaju upale u tijelu."
Što istraživanje kaže o zdravlju srca i začinjenoj hrani? Ispada da jedenje začinjene hrane nije samo loše za vaše srce, nego je zapravo korisno za kardiovaskularno zdravlje ako jedete začinjenu hranu koja sadrži kapsaicin, prirodnu hemijsku supstancu koja je odgovorna za davanje namirnica poput čili paprike svojoj toplini.
Časopis za prehranu i metabolizam objavio je pregledni članak u prosincu 2015. u kojem su istaknute različite prednosti konzumiranja kapsaicina. Oni uključuju snižavanje krvnog tlaka, smanjenje kolesterola i smanjenje glukoze u krvi - sve varijable koje, ako se dobro upravljaju, smanjuju rizik od bolesti srca. Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdio točan mehanizam po kojem začinjena hrana ima tako blagotvorne učinke, ali na njih se još uvijek možete potopiti.
Studija iz listopada 2017. objavljena u časopisu Hypertension proučila je jedno moguće objašnjenje učinaka začinjene hrane na snižavanje krvnog pritiska uspoređujući ljude koji redovito konzumiraju začinjenu hranu i imaju niži krvni tlak s osobama koje ne jedu začinjenu hranu. Izvještaj je pokazao da ljubitelji začinjene hrane konzumiraju manje soli i kao rezultat toga imaju niži krvni tlak.
Istraživači kažu da je moguće da jedenje začinjene hrane čini ljude osjetljivijim na okus soli, pa im jednostavno treba manje. Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdila ova teorija, ali bez obzira na točan uzrok i posljedicu, to je još jedna pobjeda za ljubitelje začinjene hrane jer je snižavanje visokog krvnog tlaka jedan od načina da se smanji rizik od srčanog udara.
Pregled objavljen u Izvješću o bioznanosti u lipnju 2017. ispitao je utjecaj začinjene hrane na pretilost, još jedan faktor rizika za srčani udar. Ovaj se pregled odnosi na dvostruko slijepu studiju u kojoj su osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilih koji su svakodnevno davali 6 miligrama kapsinoida (kemijski rođak kapsaicina) tijekom 12 tjedana imali mjerljivi gubitak trbušne masnoće, kao i težinu u usporedbi s osobama koje su primale placebo.
Srčano-zdravi začinjeni recepti
Američka udruga za srce (AHA) na svojoj web stranici nudi mnoštvo „Ovjerenih recepata za provjeru srca“, uključujući mnoge začinjeno-ljute opcije. Da bi bio certificiran, recept mora zadovoljiti postavljene prehrambene potrebe, uključujući i nutricionističku analizu koja pregledava broj kalorija i razine natrija, zasićenih masti, trans masti, dodanih šećera i omega-3 masnih kiselina, objašnjava AHA.
Ili isprobajte jedan od ovih simpatičnih, zdravih za srce recepata LIVESTRONG.com ako želite nešto nadoknaditi:
- Doručak: Toast Buenos Dias s raženim grahom i tvrdo kuhanim jajima
- Ručak: začinjeni čips od graha
- Snack: Začinjeni pomfrit od mrkve
- Večera: Pikantne škampe Fajitas
